曾听人说过，透过一个地域的饮食文化就能权衡出其经济和社会成长的状态。开初我不认为然，但经由过程二十年来威海的沧桑巨变，我逼真地觉得了经济成长给威海人带来的饮食文化的变迁。
我是上个世纪70年月诞生的，家在文登农村，生涯前提自不必说，打小就没吃过饱饭。小时辰，我家旁边就是黉舍，就连课间十分钟我也要回家拿几片熟地瓜干嚼嚼，不然就会觉得饥肠如鼓。那时辰最渴望的就是过年过节，可以吃上一顿饱饭。
1992年我到威海看同窗，那时，大师刚结业不久，但同窗们都想尽好田主之谊，几小我轮流宴客。那时，威海固然是个旅游城市，但没有几家象样的年夜酒店，印象最深的就是威海卫年夜厦，可掂掂兜里的几个小钱，只有在年夜门口向里看看的份儿。在高区建筑设计院工作的同窗请我们先在他那儿“撮”一下。那时的高区不仅酒店少，人也少，没有几座象样的建筑，十分荒漠。我们到的一家饭店是几间草厦子改革成的，店里的客人很少，我们七八小我一下成了饭馆的年夜生意。老板娘兴奋地忙前忙后，生怕怠慢了我们。记适当时吃的最好的菜就是红烧年夜肠和拌猪头肉。再后来，在贸易体系工作的一位同窗决议在白日鹅酒店请一顿，据说是三十元的尺度。那时每小我都觉得这顿饭档次很高，可谁也没吃饱。后来传闻这顿饭的花销害得这位老兄两个月没吃上肉。唉，那时我最年夜的欲望就是：能吃顿饱饭就好了。
谈到吃饭，那时大师说的最多的就是吃喷鼻的喝辣的。一位伴侣说明说，吃喷鼻的就是吃肉，由于肉喷鼻；喝辣的就是饮酒，由于酒辣。后来，我的工资涨了不少，就隔三差五到市场上割半斤猪头肉，解解馋。有时在半路上口水就流出来，等回到宿舍只剩下手里装肉的塑料袋了。
农村履行联产承包义务制后，家家生涯都获得了改良。过年过节回抵家里，一贯省吃俭用的父亲也会奢靡一把，买个猪头和一副猪下货提回家，亲身摒挡拾掇。母亲做菜也一改往日的缺盐少油，让我们吃上肥美可口、有滋有味的节日年夜餐。不知不觉中，我那底本骨瘦如柴的身板，也离别了纵向驰骋，迈进了横向成长。更让我胆怯的是，单元组织查体，我年事轻轻就患上了高血压、高血脂，每次体检大夫都建议要公道炊事。
1999年，我从县城调到威海市区工作，觉得城里变更太年夜了，高楼林立，街道宽阔敞亮，处处流光溢彩，让人目炫纷乱，威海餐饮业的飞速成长更是折射出人们生涯质量的进步。在威海工作的同窗们又少不了轮流为我拂尘。事业有成的同窗们除了情感依旧之外，已找不到昔时穷学生一丝一毫的影子，他们不少人开上了私人轿车，个个风采翩翩，宴客也敢迈进星级酒店的年夜门了，并且曩昔上不了桌的地瓜、玉米、土豆、高粱等粗粮颠末厨师的精心烤制，成了甘旨好菜。现在，在威海的年夜街冷巷，三星四星级酒店已不稀奇，各类特点店更像是雨后春笋，不单有甘旨的中餐，并且还有可口的韩餐、日餐和诱人的西餐，各色美食琳琅满目。
平易近以食为天。从饮食看变迁，年夜鱼年夜肉式的温饱型餐饮方法退出了汗青的舞台，透过这一文化，折射出威海人文、经济、社会产生的宏大变更。从吃不饱到吃饱，又从吃饱到吃好，实现了一个从量变到质变的奔腾。我留意察看到，有了经济实力和文化素养，有了保健摄生常识的威海人，每家每户的饭桌也产生了潜移默化的转变，由重视价钱、数目，转进重视养分和质量；从单一、吃精、吃细向多元、粗粮细做、科学搭配上改变。绿色食物，科学饮食，公道炊事，吃出健康、吃出漂亮已成了威海人饮食的新时尚。进乡顺俗，我们家的饮食也产生了变更，五谷杂粮，鱼肉蛋奶，果蔬搭配，公道炊事，再加上适量活动，几年下来身材终于恢复到健康状况，近几年的体检陈述显示各项指标均正常。
因为工作关系经常出差在外，无论走到哪里，吃什么甘旨，都难以抵抗故乡饭的***。“五一”前夜，我招待了来自黑龙江的三位客人，他们说，走遍了全国，觉得山川最漂亮、情况最干净、人文最***、饭菜最可口的仍是威海，住在这里让人乐而忘返呀。每顿饭，他们吃得老是津津有味，不断地探听每道菜的做法和工艺。听着他们赞不停口地称道威海，我的心里比吃了蜜还要甜。我想，这也是威海的一年夜魅力地点吧。
