食薄饼 蒸朴籽粿
潮汕人过清明节，具有浓重的处所颜色。食薄饼：清明食薄饼在潮汕很风行，几乎每家每户都不破例。薄饼分皮。馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。喷鼻菇以及芽菜、韭菜等熟料混杂成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖颠末特别加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
蒸朴籽粿。潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶卵形，果实年夜如绿豆，味甘甜。传说祖先在饥馑年，采此树叶果腹度荒。清明时节，天气转热，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后报酬不忘曩昔，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
