粽子，这个端午节的标记性食物，有着悠远的汗青布景。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，名堂繁多。
据记录，早在年龄时代，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。一向到今天，每年蒲月初，中国苍生家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南边则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，此中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风气，千百年来，在中国风行不衰。
绿豆糕
在我国的良多处所，端午节当天唱主角的除了粽子即是绿豆糕。它具有外形规范整洁，光彩浅黄，组织细润慎密，口胃幽香绵软不粘牙的特点。制造绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、木樨等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。茶鸡蛋也是我国部门地域端午节的必备食物。
煎堆
福建晋江地域，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或甘薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一***。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨绵延不止，平易近间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族国民盛大的节日。这一天最有代表性的食物是幽香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的年夜木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食物很有平易近族特点，又可增加节日的氛围。
叫子面
陕西人在端午节当天是必定要吃叫子面的。陕西叫子面汗青长久，此中最有名的是岐山叫子面最为有名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、喷鼻而有名。
