二月二吃什么？龙抬头饮食习俗盘点

仲春二吃什么呢？仲春二食俗有哪些？仲春二此日老苍生吃的工具都要加一个龙字，好比面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆。除了这些“龙身上的吃食”，日常吃的食品也要叫一个好彩头，好比豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。下面小编就具体的告知您仲春二吃什么，仲春二的食俗有哪些。

通俗人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，分歧地区有分歧的吃食，但年夜都与龙有关，广泛把食物名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

“龙耳”（饺子）

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙昂首此日吃饺子称之为“食龙耳”。“舒畅不如倒着，好吃不如饺子”，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。现在的饺子馅料纷歧而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各类肉类，几乎没有不克不及包进饺子里的食材。在“龙昂首”此日，讲求吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财路滔滔之意。

“龙胆”（炸油糕）

在北京、天津等一些地域，人们有在春龙节此日吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕光彩金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、喷鼻”四年夜特色，吃的方式有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕则比拟讲求，年夜同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、名堂多三个特色，其名堂品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，别的各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿芽菜、山药、胡萝卜馅；有土地菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里喷鼻外脆，到处颂扬。

“龙鳞”（春饼）

吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌年夜的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷良多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿芽菜、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一路卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上喷鼻油的面酱吃，真是鲜喷鼻爽口。吃春饼时，全家围坐一路，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢喜乐。