珞渝地域沟幽谷狭，雨量充分，天气炎热，刀耕火种耕地合适莳植玉米，是以，玉米和鸡爪谷成了墨脱门巴族的主食。玉米一般和年夜米渗和煮成混杂饭，玉米细粉煮成面团。玉米也是酿制白酒的重要原料，另加部门玉米渣和鸡爪谷。
鸡爪谷是热带作物，我国海南省有莳植，巨细色彩和油菜籽类似，它是酿造"邦强"（甜酒）的重要原料，人们也爱好吃鸡爪谷粉煮成的面团。水田多的处所，以吃年夜米饭为多。 西部分巴多以荞麦饼和青稞为当家食粮。常见的蔬菜有木耳、喷鼻菇、竹笋、茄类、瓜类、辣椒、豆类、萝卜类。灶具重要是皂石锅、铁锅等，人们爱好用石锅烧饭煮菜，石锅传热和散热慢，炖出的饭菜鲜美可口，这是金属锅所不克不及媲美的。
门隅地域的门巴族食荞麦饼，饼是用一块圆形薄石板，放在火塘三角架上，然后把荞麦粉调成糊状，摊在石板上翻烙烤成。吃的方式是在烤好的麦饼上抹上奶渣、盐、辣椒糊、趁热卷着吃。
因为宗教不雅念分歧，饮食禁忌各别。西部分巴不杀牛，不食耕牛和奶牛，不养猪，不食猪肉，养鸡但不杀鸡，不吃鸡，老年人连鸡蛋也不吃，不狩猎，很多人不食兽肉。墨脱门巴则相反，养牛、养猪又养鸡，吃牛肉、猪肉和鸡肉，个个都是好猎手，人人吃兽肉、鱼肉和鼠肉。?
门巴族别具特点的酱菜。豆酱，是门巴族饮食中不成缺乏的重要调料。酱是煮熟的黄豆加工、发酵而成。待豆子冷却到不烫手时，约摄氏25度摆布，将食盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥，茴喷鼻等调味品平均拌和，然后装进直径30厘米、长50厘米摆布的竹桶里，顶部塞一把蕉叶，糊泥封顶，置于灶台的后部，坚持必定温度，一般一个月即可食用，但置放时光越久，光彩鲜艳，略呈紫玄色，跨越一年的酿成了玄色。
此酱味道辛辣，口感浓喷鼻，细细咀嚼，不咸不淡，喷鼻辣可口，特殊能加强食欲，辣味中透出浓烈的幽香，青辣椒沾之，幽香可口，别具一番味道，真是越吃越想吃，能多吃一碗饭。家家户户都备有几桶豆酱备用。
饮食特色
门巴人烹调简略，汤菜是主菜，汤汤水水，和单调的米饭相配，食用便利可口，颇受人们青睐。汤菜中的重要佐料是豆酱，一般五口之家的半锅汤菜中要投放80克摆布的豆酱。颠末发酵的豆酱成了酱泥，投进锅中后自行分化。绝不夸大地说，门巴族烹调技巧中，远远不克不及分开豆酱的。 酥油茶天天必备，炎天还饮一种便宜的酸奶。男女老小广泛爱好喝酒。便宜的青稞、年夜米酒多装进年夜葫芦、年夜竹筒里，客人将至，男的做菜陪客，女的敬客，客人喝一口，女主人便在一旁随时添加，客人醉，被视为看得起主人，主人才兴奋。
