我国的风俗有很年夜一部门是食俗，仲春二也不破例。仲春二此日老苍生吃的工具都要加一个龙字，好比面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆，您别说还真是挺形象的。除了这些“龙身上的吃食”，日常吃的食品也要叫一个好彩头，好比豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。
仲春二吃什么 “龙耳”（饺子）
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙昂首此日吃饺子称之为“食龙耳”。“舒畅不如倒着，好吃不如饺子”，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。现在的饺子馅料纷歧而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各类肉类，几乎没有不克不及包进饺子里的食材。在“龙昂首”此日，讲求吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财路滔滔之意。
仲春二吃什么 “龙胆”（炸油糕）
在北京、天津等一些地域，人们有在春龙节此日吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕光彩金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、喷鼻”四年夜特色，吃的方式有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕则比拟讲求，年夜同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、名堂多三个特色，其名堂品种分豆馅、糖馅、
菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，别的各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿芽菜、山药、胡萝卜馅；有土地菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里喷鼻外脆，到处颂扬。
仲春二吃什么 “龙鳞”（春饼）
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌年夜的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷良多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿芽菜、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一路卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上喷鼻油的面酱吃，真是鲜喷鼻爽口。吃春饼时，全家围坐一路，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢喜乐。
仲春二吃什么 “龙须”（面条）
“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演化而来，至今已有300多年的汗青。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，好像龙须，天子胃口年夜开，龙颜年夜悦，赞不停口。从此，这种炸制的细点便成了一种很是时尚的点心。仲春二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美妙寄意。
仲春二吃什么 爆米花
相传武则天当了天子，玉帝便命令三年内不许向人世降雨。但司掌河汉的玉龙不忍苍生受灾受饿，偷偷降了一场年夜雨，玉帝得知后，将司掌河汉的玉龙打下天宫，压在一座年夜山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人世千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，处处寻找开花的金豆。到了第二年仲春初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，蓦地想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚喷鼻，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是苍生在救它，就高声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出往！”玉帝一看人世家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，持续给人世兴云布雨。从此今后，平易近间形成了习俗，每到仲春初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。
仲春二吃什么 猪头肉
自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即此中之一。另据宋代的“仇池笔记”记载的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯进一村落小庙，却赶上了一个喝得醉醺醺的僧人，王中令年夜怒，欲斩之，哪知僧人全无惧色，王中令很希奇，转而向他讨食，未几时僧人献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着幽默别致的“猪头诗”甚是兴奋，于是，封那僧人为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道好菜呢，并且也是转危为安平步青云的吉利标记。现在就有一道名菜叫做“扒猪脸”，颠末选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步调，历经十多个小时的烹调，才干端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种服法都有分歧的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分别、糯喷鼻可口，给现代人带来了美容、健脑的后果。“仲春二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮汗青，真是一种今世与汗青融合的完善体验。
附：仲春二吃芥菜饭的传说
温州这里风行吃芥菜饭，据说，这个习俗还有一段有趣的传说。
一天，乾隆天子微服查访平易近情，到浙南一农户家中，发明一名饱读诗书的青年张某因家道贫苦，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热忱好客，请乾隆天子吃顿便饭。合法预备做饭时，张某发明米缸里的米不敷吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先预备开仗，本身从后门出往到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆天子日常平凡吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已大肠告小肠，一闻到这芬芳扑鼻的芥菜饭，食欲年夜增，吃得津津有味，并赞不停口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”
此日，适值是夏历仲春初二，仲春二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。
