饮食特点
肉类以牛羊肉为主。曩昔每户每年均匀要食用二十来只羊和两端牛。冬季到来之前是鄂温克族大批宰杀牲口储存肉类的季候。食肉的方式有：手把肉、灌血肠、熬肉米粥和烤肉串等。
栖身在中国北部年夜兴安岭原始丛林里的鄂温克族，完整以肉类为日常生涯的主食，吃罕达犴肉、鹿肉、熊肉、野猪肉、狍子肉、灰鼠肉和飞龙、野鸡、乌鸡、鱼类等，食用方式也与牧区略有分歧，此中罕达犴、鹿、狍子的肝、肾一般都生食，其他部门则要煮食。
鱼类多用来清炖，清炖鱼时只加野葱和盐，讲求原汤原味。 鄂温克族很少食用蔬菜，仅仅采集一些野葱，做成咸菜，作为小菜佐餐。从20世纪50年月初开端，主食渐被面食如：面条、烙饼、馒甲等所取代。
饮食特色
鄂温克族都以奶茶为饮料，饮用时依据小我的口胃再加黄油、奶渣。此外，还饮用面茶、肉茶。林区的鄂温克族还饮用本地特有的驯鹿奶。
吃饭时，全家人缭绕火堆席地而坐，在三角架上吊着铁锅，将捕捉的驼鹿或其它猎物切成肉块，放进沸滚的锅里涮着吃。涮出的兽肉多挂着缕缕血丝，半生半熟。人们以为如许吃不仅养分丰盛，并且轻易接收。 残剩的大批兽肉，鄂温克人晾晒成肉干和肉条，贮存起来慢慢吃，外出打猎时，把它装在鹿包兜里当干粮。
鄂温克族传统炊餐器具别具特点，有效罕达犴骨做成的杯子、筷子，鹿角做成的酒盅，犴子肚盛水煮肉、罕达犴筋缝制的鹿皮盛粮口袋，桦木、皮制的各类碗、碟等。现在瓷、铝、铁、塑料成品已广为应用。
