阿昌族以米饭为主食，也常用年夜米磨粉制成饵丝、米线作为主食。饵丝食用便利，食用时只需在滚水中稍烫一下，捞出配上佐料即可食用。
阿昌族喜吃芋头，传说古代庆丰产时，杀狗和吃芋头必不成少。阿昌族妇女年夜城市做豆腐、豆粉，常用豌豆做成凉粉供食。
肉食重要起源于豢养的猪和黄牛。猪肉爱好用来作火烧生猪肉米线，即将猪宰杀后用麦秆或稻草将猪皮烧黄，刮洗清洁，然后切碎拌上醋、年夜蒜、辣椒等佐料与米线一路食用。
稻田养鱼是日常吃鱼的重要起源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花鱼（栽秧时将鱼苗放进田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼）最具特点。腌制的咸菜、卤腐、豆豉常年必备，每餐不少。
酒是白族人常年不竭的饮料，妇女常饮用糯米制造的甜酒，有浓烈的酒喷鼻和甜味；成年人和老年人多饮白酒。此刻年夜大都阿昌族都已会用蒸馏法制造烧酒。
阿昌族人喜食酸味食物，重要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一年夜特点。
酸食是阿昌族的逐日必不成少的菜肴，是常见的酸食物是酸笋和酸腌菜。腌酸笋的季候在年龄两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥往笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可零丁吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一路煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。
阿昌族的过手米线。即火烧生猪肉米线。做法是将猪肉在火上烘烤成半熟，剁细斩茸，用酸醋拌熟，再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠各类调料，如蒜、辣椒、芫荽、豆粉、姜等，吃时把米线掐在手掌心，再放肉馅，拌和一路吃，故名"过手米线"。
该米线柔嫩、滑腻、不结团、不粘手，肉馅拌下往，不沉底，也不浮头，平均地分布在米线中，味道鲜美，酸辣可口，别具风味。
