进席前、烟，茶(迩来多改用汽水、可乐等）不成全体假手于餐馆的办事员，主人或接待职员应礼貌性的亲身递烟倒茶。进席时主人事先就要有打算地分派坐席，分辨召唤客人进席，以免姑且严重，乱作一团。上菜之前，做主人的，先要向同桌的客人敬酒，按例说一句感激惠临的话，今后每道菜来时，也要碰杯邀饮，然后宴客人“起筷”。在年夜范围的中式宴会中，有时会多至数十席的，按例主人要带重要亲人到每桌往敬酒。这时辰就要估量年夜约须要的时光。在恰当的时辰，到每桌往敬酒。到了每一桌之前，就可以或许遍见每一位客人，而且逐一请安了。散后、主人便要回到门口，等候客人离往。作别的情势，可以逐一握手送行。在范围较年夜的宴会中，送客是到此为止。可是，若是三两桌的小型宴会，主人对某些宾客，如长辈、路远的稀客，还有差遣小辈奉上一程的需要，或者给他们雇车，以表现本身的情义。此外，在跟客人辞别时，假如客人较少，还可以说句客套话，如“感谢惠临”等。
