龙是中华平易近族的象征。数千年来，龙的影响延长到中国文化的多个范畴，深深融进中国人的生涯之中。
甲骨文中的“龙”字，形象地刻画了人们不雅念中龙的形象，而青铜器、玉器上的龙纹也同甲骨文中的“龙”字类似。像安徽阜南出土的一件商代盛酒器——“龙虎铜尊”上龙的形象已分歧于天然界中任何一种动物，而是从鸟兽鱼虫各类动物中选择某一部门从头组合，融成一个有机整体。那时，龙的形象重要包含头、冠饰、角、目、耳、鼻、嘴、眉、足、鳞(羽毛)、尾和躯体等部门。我们称之为“真”。
经由过程龙的形象的变更，我们往追寻龙来源的原因，可以看出主要的一点，即龙的来源与农业出产有关。中国事世界主要的农业来源地之一。早在1万年前，中国就有了原始农业。湖南道县玉蟾岩曾出土有距今1万年的稻粒。大师知道，水是农业的命根子。原始农业时代没有浇灌工程，必需依靠雨水，更怕河水泛滥，于是我们的先平易近盼望有一种把持水的才能。但那时，他们其实难以具有这种才能，便将盼望依靠于他们所发明的龙这种神话形象上。前龙阶段的蛇、鳄、蜥蜴等爬虫类均与水有关，甚至有的就生涯在水中。在陆地生涯的人看到能潜于水中的鳄、快速在水中游动的水蛇、无脚而能自由活动的蛇，无不发生神秘感，由神秘而敬畏，而神化。进进真龙时代，人们爽性给龙在水中安了家。人们让龙生涯在水中，为的是使其管辖水域，以便农业上须要水时，敬请龙王兴云降雨。
在先平易近的心目中，龙既然是神物，当然也就在不雅念大将龙同吉祥接洽到一路了。人们用龙比方美妙的事与物，龙的形象深刻到社会生涯的方方面面。在各类艺术作品中，在说话文字中，在各类物品上，都不乏龙的形象。在“食”的范畴中更是与龙结下了不解之缘。如食物中有龙虾、龙眼、龙荔、龙须菜、龙虎斗、龙井茶、龙须面等。这些食物名称，有的是取其形似，有的则是寄意吉利。又如在节令食俗上，早在元代已有“仲春二，龙昂首”的记录。为表达对丰产的祈看，这一天良多处所风行吃面食，此日做的面条叫“龙须面”，烙饼叫“龙鳞”，饺子叫“龙牙”。清代时，人们在“龙昂首”这一天还要用白灰从门外蜿蜒撒进厨房，并绕水缸一周，名为引龙回。北京的市平易近要用黍面、枣糕、麦米等油煎成食物，称为薰虫。此外，在元宵节人们要舞龙灯，端阳节要赛龙船，这些都属于与龙相干的饮食文化运动。
在人们应用的饮食器皿和一些灶具上，更是常见龙的形象。它或是依靠了人们对美妙的憧憬，或是营造一种庄重尊贵的氛围。这些龙的姿势各具时期特点，有的曲体盘绕，有的穿云腾越，有的信步前行，有的蓄力待发。
斗转星移，我们的祖先所发明的“龙”至今仍坚持着茂盛的性命力，仍为宽大国民所爱好，仍能从心底唤起平易近族的自负心和骄傲感。
