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南方春节吃什么

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 21:36:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:1074    评论:0
导读

南边篇  固然年夜中国,各地过年的风气都年夜同小异,可是,南北方在细微处的差异仍是有的,我们就来看看,南边农村的年是怎么过的。  除尘,一般从夏历二十五开端,家家户户都开端屋里屋外进行相当彻底的年夜打扫,家家户户定要年夜干一场,弄个里外

  南边篇

  固然年夜中国,各地过年的风气都年夜同小异,可是,南北方在细微处的差异仍是有的,我们就来看看,南边农村的年是怎么过的。

  除尘,一般从夏历二十五开端,家家户户都开端屋里屋外进行相当彻底的年夜打扫,家家户户定要年夜干一场,弄个里外一新,用最新的面孔迎接新一年,别有一番过年景象。

  供橘,南边,尤其是广东海南一带,过年的时辰,人们是要家里摆上橘子,谓之“供橘”,由于“橘”与“吉”谐音。所以家家户户城市买盆橘,或是扎好的一束束的橘子,盆橘一般摆在客堂,有些人家还会在盆上贴上红纸黑字的“吉”字。

  贴对联,年夜年三十,家家户户拿出早就买好的对联,或有雅兴者,自备纸墨,就地挥毫写下自创或选好的春联,等墨迹一干就拿往贴。对联的内容常以发家致富和吉利喜庆为主。除此,人们还会贴上各式的年画,家里被这些对联、年画点缀一新。当然门神更是乡间人必不成少的宝贝,用意是驱除恶鬼,弹压凶邪,保佑安然,常请的门神一般是秦叔宝和尉迟敬德。

  祭祖,南边良多地域,在吃大年夜饭前,要先拜祭祖先,人们会先往祖宗堂拜过祖宗,或是在本身家中,点上灯,烧好喷鼻,摆上丰富的菜肴,由家中主事的家长带头,向列祖列宗跪拜磕头烧喷鼻。恭请祖宗降临享用,并祈保百口巨细安然,旺盛发财。有些处所还会给列祖列宗烧金箔纸钱。之后,打响早已预备好的爆仗,就开端吃大年夜饭了。

  大年夜饭,百口团圆吃大年夜饭是很主要的工作,在外埠工作者,无论远近,过年城市尽量赶回家和家人团聚。大年夜饭是很讲求的,南边大年夜饭一般不吃饺子,有些处所吃年糕;在福建,有些地域,人们吃“玉角”(或是芋角)取代饺子,玉角和饺子异曲同工,不外不是用面粉做皮,而是用木薯粉或者地瓜粉,或者木薯粉与地瓜粉适用,用来取代以前祖先南迁过年时没有包饺子的面粉,此刻有的处所叫又叫地瓜包;而江浙一带,饭桌上凡是会有扣肉,有些处所,年夜年三十晚上,人们会炒瓜子,而在日常平凡是不克不及晚上炒瓜子的。凡是大年夜饭、鸭、鹅是少不了的,还会有鱿鱼韭菜,表现长久长久、年年有鱼;还会有红萝卜和辣椒,表现生涯红红火火……

  放鞭炮,年夜年头一,12点整,村里就噼里啪啦响起了鞭炮声,星星点点的鞭炮声逐渐稠密起来,而且连续不竭,一向到天年夜亮,其实是热烈不凡。在江浙一带,春节,人们把鞭炮称为“高升”,意为“节节高升”。在广东海南一带,放完鞭炮的时辰,小孩就要讲吉祥话,以讨个好彩头,年夜人呢,此时就会走过来,抱着小孩的头轻轻地往上拽,意思为“年年长高”盼望孩子在新的一年里,长个头。

  守岁,大年节夜,吃完大年夜饭,放完鞭炮,家家户户都开端守岁。大师围坐在一路,或者打牌,或者打麻将,或者聊天,或者看电视。而小孩子们是坐不住的,他们跑上跑下,呼朋唤友,在院子里,在空位上玩耍、放炮竹烟花。总之家家火树银花,人们说笑风声,颇是热烈。放完鞭炮后由晚辈依次向长辈施礼,长辈们则分给晚辈们“压岁钱”。这时辰开端,人们就开端预备供品了。在供桌点上烛炬,摆上清果、饼干、糖果等,斟上清茶,迎神接神福,祈求吉庆。睡觉前,孩子们把压岁钱放在枕头底下或是衣服口袋里。

  大年节晚,海南和潮汕地域,农家水缸要贮满水,米缸要填满米,灯火不克不及熄灭,以象征“岁岁有余”、“年年不竭炊”的好兆头。

  年头一,一年夜早,年夜人们就把昨晚封闭的门给打开,意为迎春接福,招财进宝。这一天是孩子们最高兴的日子,由于终于可以穿上新衣服,和小伙伴们四处玩往了。在此日,年夜人们城市特意吩咐孩子们讲好话,讲吉祥的话,不成乱问,不成胡说话,这在欢喜喜气的春节又增加了一份稳重肃穆。年头一上午,在南边有些地域是不杀生的,而海南潮汕一带,此日早上人们要茹素,一般有芹菜,茄子,葱等。

  贺年,从初一开端,人们就开端走街穿巷,互相贺年了。年夜年头二开端,出嫁的女儿开端带着女婿还有孩子回外家贺年。初三、初四,人们开端在家宴请亲友老友。

  舞狮,春节时代,舞狮也是人们庆贺的方法之一。南边狮舞一般在广东风行,所以又称为广东狮。广东狮是由一人舞狮头,一人舞狮尾,有一人或二戴年夜头佛面具作引狮、戏狮、单舞等。舞狮者穿各色灯笼裤,上身穿密钮扣的唐灯笼袖衫或背心。

 
(文/美食天下)
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