躲族有着本身奇特的食物构造和饮食习惯,此中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为***饮食的“四宝”,此外,还有青稞酒和各式奶成品。躲餐躲餐是中国餐饮系列中的门户之一,汗青长久,品种丰盛。躲餐分为主食、菜肴、汤三年夜类。躲餐的口胃讲求平淡、温和,良多菜,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料。糌粑是躲族的一种主要食物,制造很简略,将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方法多样,最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。风干肉是***很是有特点的一种食物。初冬时节,将牛羊肉割成小条,挂在阴凉透风处,任其冷冻并逐渐天然风干,到来年二三月份食用时,不仅肉质松脆,口胃也奇特。躲式宴席上食物的烹制及摆席方法良多。最古老的方式是依据客人社会位置的高下来决议用膳情势,还有素宴、荤宴之别。在食肉方面,躲族禁忌较多。一般只吃牛羊肉,不吃马、驴、骡,尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等海产海鲜类食物,除部门城镇居平易近外,农牧区群众一般不习惯食用。跟着社会经济和文化生涯的改良,躲餐在菜肴烹制技巧和用膳情势上也在不竭地改良和丰盛。酒文化***的青稞酒是用青稞直接变成的,度数较低,躲族群众无论男女老小都爱好喝,是喜庆过节所必备的。躲族喝酒的礼节和习俗极为丰盛,每酿新酒,必先以“酒新”敬神,然后依循“长幼有序”的古训起首向家中的长辈敬酒,厥后家人才干畅饮。在节日婚庆或浩繁人聚首场所,喝酒一般是先向年高德劭的长者敬献,然后按顺时针标的目的依次敬酒。敬酒者一般利用双手捧羽觞举过火顶,敬献给受酒者,特殊对长者更是如斯。而受酒者先双手接过羽觞,然后用左手托住,再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒,向空中弹一下,如斯重复三次,表现对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝,有时口中还要轻声念出吉样的祝词,然后再饮。聚首喝酒时,歌是必不成少的。躲族酒歌曲调婉转,精美动人,内容多为祝福、夸奖之辞。一般酒宴上,男女主人城市唱着酒歌敬酒,隆重宴会上,有专门的敬酒女郎,她们穿戴富丽的衣饰,唱沉迷人的酒歌,轮流劝饮,直到客人醉倒为止。茶文化酥油茶是***的躲族人不成缺乏的饮料,做酥油茶离不开酥油、盐和茶,酥油是从牛羊奶里提炼的奶油,以夏日牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好,从羊奶里提炼的则为纯白色。躲平易近族吃茶品茗时讲求长幼、主客之序。客人吃茶品茗不克不及太急太快,一般以三碗为最吉祥。