在北方，饺子是过年不成缺乏的一道美食，每逢过年，全家人城市围在一路包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为年夜大都家庭欢度大年节的一个主要运动。那么过年吃饺子有什么寄意呢？下面小编为您先容过年吃饺子的寄意。
俗话说：“年夜冷小冷，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最盛大的节日。为了过好年，旧时农家一进尾月的门槛，就开端忙年。从尾月二十三，俗称“小年”的时辰起，就进进了过年的倒计时，张彩灯、贴春联、扫除天井，预备迎接远方的亲人，过个团聚年。在北方，到了年夜年三十的晚上，最主要的运动就是全家长幼一路包饺子。
大年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不雷同。有的处所大年节夜吃饺子，有的处所初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求欲望的特有方法。饺子的谐音“交子”即新年与旧年订交的时刻。过春节吃饺子意味着年夜吉年夜利。别的饺子外形像元宝，包饺子意味着包住福运。
依据文献记录，春节时辰吃饺子这种习俗至迟在明代已经呈现。那么尤其值得留意的是，到了清代，这种习俗已经很是普遍，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记载每一天的时光。就把每一天禀为十二个时段，那么天天开端呢是子时，子时就相当于今天三更二十三点到一点这个时光，那么到了每年的年末，年三十的时辰，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人很是留意界线，尤其是辞旧迎新这个界线，那么在这个时辰，应当搞一些典礼来祈求来年的吉利如意，那么在这个时辰吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，并且饺子还有那么丰盛的寄意吉利的文化涵义，所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在年夜年头一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。对崇尚亲情的中国人来说，在大年节夜里，窗外雪落无声，屋内灯光热人，锅里热气腾腾。把所有的怀念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚蛋的水，越煮越感到有滋味，随同着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美妙的期看。
恰是夏历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利如意”的意思。
有些地域的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团聚发家。有些处所还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财路滔滔、好运不竭。
饺子馅的讲求
饺子馅的讲求饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟伴侣提到中华丽食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个部门，无一不蕴涵着中华平易近族文化，基础上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美妙生涯的憧憬与诉求。可是，怎么样才干把饺子的文化做起来呢？下面就向大师先容一下饺子馅的文化：
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤恳、勤奋；经常，勤密（频仍）源源不竭，谓之勤财。是对源源不竭的物资财富的祈福；更是对勤奋、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时光长、长远，谓之久财。是祈福久长的物资财富；更是对海枯石烂的祈福，希望人久长——健康、和气、快活、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美妙祝贺。
喷鼻菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，喷鼻菇的外形如同向上的箭头，或为股票年夜盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出盼望其出人头地的美妙祝贺。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清理。假如钱多到要算一个晚上，那是几多呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择年夜于尽力，愿亲戚伴侣都能有个好的选择，选择好。
肉菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘却“有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余：即残剩，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。支出的是辛苦，获得的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛：即牛气之意，炒股伴侣们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝贺伴侣身材健康，牛气实足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋：即宽大，浩繁；比海还辽阔，祝您发洋财，谓之洋财。
年夜枣馅—即招财之意故为招财饺
招：即招唤，有如财神，全国间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是爱好在饺子里面包上货币，吃到的就是命运最好的，可又不是很平安、卫生，所以包上年夜红枣，祝贺吃到的就会在新的一年里红红火火，招气实足。
野菜馅—即野财之意故为野财饺
野：即野外，或为不测。试问，绿色、健康的不测之财，谁不爱好呢？谓之野财。
菜 馅—即财到之意故为财到饺
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
甜 馅—即添财之意故为添财饺
添财：即增添、增加之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。
所以，就有的饺子文化的祝福短信。
