提起陕北的春节美食，真不知道该说哪一种最好。一进进尾月就开端忙活新年饭菜的陕北人家，在年三十的晚上，家家户户城市作出各类各样的新年美食。记忆中最为深入的，是一道名叫陕北四年夜碗的风俗美食了。该菜品是陕北传统的美食，是陕北人家过事必不成少的菜品;四年夜碗包含了：丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。
陕北四年夜碗
除此之外，红枣南瓜、清炖羊肉、精品烩羊杂、手撕牛肉干、酸菜糕角等新年美食，每一道菜看名字城市让生齿水涟涟，恨不得全体吃遍。听老乡先容，在这么多的甘旨中，当以“清炖羊肉”最有特点。由于羊肉是陕北的特产，陕北的羊肉比其他处所的要鲜良多，特殊在羊肉的做法上相当讲求，羊种选择牧养的山羊羯子，其肉在陕北是餐桌上的极品，陕北还有一句谚语――“猪不辣，羊不酱”，就是说羊肉一般不会酱出来，而是用净水参加本地的“地椒草”等传统喷鼻料炖出来，慢火炖至骨血分别;特色是肉嫩汤鲜，喷鼻美无比。
