中国各省各地均有喝汤之习，但喝的“法式”各有分歧。这相异，不就是文化内蕴上的差别吗？这里所指的“法式”，乃以吃米饭作为参照物，即在饭前喝汤，仍是在饭后喝汤，抑或边吃饭边喝汤。
先说北方人，如东北三省、北京人等，皆爱好先吃饭后喝汤。他们认为，先吃饭菜把肚子塞饱，然后再喝汤，溜溜嘴、清清胃也。特殊是有客人来访共餐，尤为如斯。假如让客人先喝汤，水分把肚子填饱了，这就有点不想让伴侣吃饭吃菜的意味，纯属不礼貌之举。从这一点，便可折射出“北国哥儿们”的豪放与好客之气。
其次讲广东人，包含喷鼻港人在内。众所周知，粤菜在国内外享有盛名，早在南宋就有人论道：“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。讲及汤水，广东人尤为讲求，他们世代相傅，一般家庭主妇都理解煮一锅汤，为家人佐膳。而汤料亦是八门五花，飞禽走兽皆可进之，若加点药材同煮，还有一番滋味，养分连城。
广东人称之为“饮汤”，他们尽年夜大都习惯饭前喝汤，谓清肠开胃也，如同西方人的鸡尾酒，饭前一碗汤食欲年夜开也，故有“进食先饮汤”之说。从中不难窥见，广东人是很重视吃的科学性的，食在广州名不虚傅矣。
再说吴语方言人，即江苏省、浙江省及上海市等地区，尤以“阿拉上海人”为典范代表。该区域的人亦有喝汤之习，惟用料不太讲求，有时用两个鸡蛋、外加榨菜丝即可成一汤，且煮汤时光极短，有即煮即食之效。他们是边吃饭菜边喝汤的，不管是无锡人、姑苏人仍是宁波人、杭州人。在外省人看来，似乎如许的法式并不顺眼。
究其原因，恐与沿海城市特点不无关系，亦就是开放式的自由性习俗。特殊是上海人，“为我所用”学抵家，所以他们决不拘泥于情势，在吃饭菜的同时，桌上亦按例有汤，可为所欲为地喝。这岂不是开放式文化特征的隐现吗？
可以发明，海外的华人，一部份仍坚持原栖身地的习习用汤，但年夜部份人均在向广东人“看齐”，即饭前喝汤。这大要与各地的中餐馆年夜多为粤菜有关，任何一间粤菜馆皆是先上汤的，长欠以往，外省人亦就习惯了，而且潜移默化地带到各家各户。事实上，广东汤确有不少妙处，饮用法式亦具科学性。据不少材料说，餐后喝汤并不健康，由于轻易冲淡消化液，持久会造成消化不良，甚至易患胃溃疡等，而边吃饭边喝汤生怕更欠好，所以人们亦就静静地追随广东人了。这也许就是文化的交互感化之强盛威力吧。
