青团：清明时节，江南一带有吃青团子的风气习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物(也可以用其他绿色菜叶取代)捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开端制造团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放进一小块糖猪油。团坯制好后，将它们进笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的概况，这便年夜功乐成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，幽香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食物，喷鼻脆优美，古时叫“冷具”。馓子便利易作，用面粉加少许食盐和调料，用水协调，揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条在盆中回透，弹拉力恰如其分时，将面条绕在手上，用手往返抻开，粗细平均一致，折叠造型，放进油锅，用筷子轻轻翻动，把握火候，炸成年夜把或小把的，即是黄脆脆的馓子了。
乌稔饭：关于清明食俗，不克不及不提到畲家的“乌稔饭”，由于闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并奉送汉族的亲戚伴侣，久而久之，本地的汉族国民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
欢乐团：四川成都一带清明节有以糯米作团，用线穿之，或年夜或小，各色点染，名曰“欢乐团”。旧时，在成都北门外至“欢乐庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢乐庵’前欢乐团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
枣糕：枣糕又叫“子推饼”，北方一些处所用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高贵品德。
清明螺：清明时节，恰是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未滋生，最为饱满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不合适。若食法适当，真可称得上“一味螺蛳百般趣，甘旨佳酿均不及”了。
蒸朴籽粿：潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形，果实年夜如绿豆，味甘甜。传说祖先在饥馑年，采此树叶果腹度荒。清明时节，天气转热，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
润饼菜：清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应当是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独占的，厦门人也爱好之。
子推馍：“子推馍”，又称老馍馍，相似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子周围贴面花。面花是面塑的小馍，外形有燕、虫、蛇、兔或纸墨笔砚。圆形的“子推馍”是专给汉子们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。
菠菠粿：福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿。
