汗青上的食物大都寄意深入，种类也狠丰盛，包含冷食粥、冷食面、冷食浆、青精饭及餳等;冷食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。冷食节的食物到此刻年夜多已经掉传，但也有一些传播至今。
吃青团子
相传百五禁烟厨，红藕青糰各祭先，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭奠祖先。清明时节，江南一带有吃青团子的风气习惯。青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是採用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一路舂合，使青汁和米粉彼此融会，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们进笼蒸熟。蒸熟出笼，时用毛刷将熟菜油平均地刷在糰子的概况，所以青糰碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，幽香爽口，从颜色到口感都有着春天的气息，是清明与冷食节时江南一带人用来祭奠祖先必备食物。
据考据，青糰之称年夜约始於唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青糰，固然青糰传播千百年形制未变，但此刻人们更多的是应令尝新，青糰作為祭奠的功效日益淡化。
北京近些年清明节前应时售卖青糰的也渐多，南味糕点展或者超市都见有售。
吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食物，喷鼻脆优美，古时叫冷具。冷食节禁火冷食的风气在我国年夜部门地域已不风行，但与这个节日有关的馓子却深受众人的爱好。此刻风行于汉族地域的馓子有南北方的差别：北方馓子慷慨潇洒，以麦面为主料;南边馓子精致过细，多以米面为主料。在少数平易近族地域，馓子的品种繁多，风味各别，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为著名。
吃鸡蛋
在我国一些处所，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样主要。平易近间习俗以为清明节吃个鸡蛋，一全年都有好身材。据相干专家先容，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年的汗青了。
专家称，吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各类禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各类色彩，称五彩蛋，他们来到河滨把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等鄙人游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。此刻清明节吃鸡蛋象征圆美满满。在农村的一些地域，还有儿童之间撞鸡蛋的习俗。借使倘使要探讨清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，此中应当还寄寓着人们对于性命、生养的敬畏与崇信之情。
浙江清明果
浙江各地清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉碰到绿绿的艾叶汁或绵菜汁马上变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精巧些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，漂亮极了。
北京春饼
实在北京没什么特殊的清明食品，但有一样食品贯串北京人全部春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰咬春，一咬咬到仲春二龙昂首，还要叫回嫁出往的姑娘一路吃，再一咬就咬到了清明。春饼饼皮比烤鸭饼皮要年夜，而且有韧性，更有嚼劲儿，北京人称为要有骨力劲儿。卷的多是几种家常炒菜，凡是为肉丝炒芽菜韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿芽菜、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。油锅里一炸，就成了老外眼中赫赫有名的中国春卷。
闽台润饼
清明吃润饼，在潮汕、福建和台湾很风行，实在润饼的正名仍是春饼。泉州、厦门的润饼以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、喷鼻菜等混锅菜肴，制食皆简略，吃起来幽香可口。晋江的润饼庞杂得多，包馅儿多种多样，甚至能摆得满满一桌，你想获得想不到的都可能在里面呈现：豌豆、芽菜、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、油酥海苔、油煎蛋丝、花生、喷鼻菜、蒜丝……
清明吃在广州一带
一只烧猪是必不成少的,还有甘蔗(俗称白蔗),还有其他的饼和生果之类,这是广州这边的风气。清明吃鸡蛋，如同端午节吃粽子，中秋吃月饼一样的主要，每届该日，此俗尽不成少。又清明节蛋，年夜致分为两种，一种是「画蛋」，另一种则是「雕蛋」。前者可吃，后者则仅供玩赏罢了。
吃清明螺。清明时节，恰是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未滋生，最为饱满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不合适。若食法适当，真可称得上一味螺蛳百般趣，甘旨佳酿均不及了。
在闽东，家家户户则要煮乌稔饭。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，色彩黝黑但却米喷鼻扑鼻，别有一番风味。此外，闽东各地无论城乡年夜多吃芥菜饭，据说可以长年不长疥疮。
在泉州及闽南一带清明常吃润饼菜，是以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷进胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴。此类食品品种多样，荤素搭配，主副食都有，既养分丰盛又甘旨可口，相似的还有温州人的清明饼和潮汕人的饼。
芥菜是广东人清明节餐桌上不成缺乏的时令蔬菜，因与轿同音，寄意祖先坐轿回往，免受乍热还冷之苦。
