“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”谷雨茶，顾名思义是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶，颠末雨露的津润，茶梢芽叶肥硕，光彩翠绿，叶质柔嫩，养分丰盛，茶叶鲜活，细嫩幽香。爱好喷鼻茗的文人雅客有诸多诗句咏之。
晚唐有名诗僧齐己在《谢中上人寄茶》中写道：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”在轻雾如烟的茶丛中，翠绿鲜嫩的春山野茶很稀疏，甚至天气将晚时，还未采满筐。尽管谷雨佳茗可贵，但诗人仍是火烧眉毛地招来邻院的客人品新茶。元代词人杨朝英《水仙子·自足》写道：“杏花村里旧生活，瘦竹疏梅处士家。深耕浅种收获罢。酒新刍鱼旋打，有鸡豚竹笋藤花。客抵家常饭，僧来谷雨茶，闲时节自炼丹砂。”身在杏花村里的处士，一年劳作固然辛劳，有酒、有鱼、有鸡、有肉、有笋，自给自足，其乐融融，尤其是接待贵客的谷雨茶，更是山野特点。
诗僧齐己《闻道林诸友尝茶因有寄》曰：“枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃。摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。高人梦惜躲岩里，白硾封题寄火前。应念苦吟耽睡起，不胜无过落日天。”在春天的茶园里，杜鹃声叫，布满诗意。在冷食之前寄出的新茶带着山岳的晓露和山泉的幽香，由于吟诗而睡了晚觉，但再晚也没有到落日西下呀。
据《神农本草》载：谷雨茶“久服安心益气……轻身不老”。李德裕在《忆平泉杂咏·忆茗芽》中云：“谷中春日热，渐忆掇茶英。欲及清明火，能销醉客酲。松花飘鼎泛，兰气进瓯轻。饮罢闲无事，扪萝溪上行。”谷雨茶，颠末雨露的津润，养分丰盛，喝了对人的身材特殊好，可以茶驱腥气、以茶防病气、以茶摄生气，无病喝了可以防病。
唐昭宗时户部侍郎陆希声《阳羡杂咏十九首》之《茗坡》：“仲春山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”江苏宜兴古称阳羡，阳羡的茶在唐代为上品，谷雨之前所采之茶更为宝贵，故陆侍郎在摘煎时也不克不及不怀着爱护之情了。
谷雨时节，沏一壶细如雀舌的谷雨茶，染浑身幽香，伴着轻音雅乐，读着这些诗句，顿觉缕缕幽香溢出，红尘间的急躁和富贵荣华皆散往。
