导语：番茄，茄科，茄属，多年生草本植物，又称西红柿、洋柿子，原产于中美洲和南美洲，此刻世界各地均广泛栽培，是世界上最受接待的一种养分丰盛的食用蔬果。
安第斯山脉
番茄来源中间是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有年夜面积野生种的散布。传说，番茄的老家之一——秘鲁，那儿的番茄本来是一种发展在丛林里的野生浆果。本地人把它看成有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来欣赏，无人敢食。而番茄之所以被曲解，是由于它长得和同属茄科的有毒植物颠茄(belladonna)很像，所以其实很冤枉。
墨西哥
一般以为，野蛮人茄是被人或鸟携带到墨西哥后开端被栽培并食用的。传说此中的“醋栗番茄”是一种糖度高、成熟后鲜红欲滴的野蛮人茄，人或鸟兽吃了番茄并排出种子后，种子抽芽，然后又结出果实。于是散布范畴逐渐扩展，不久墨西哥人便开端栽培并食用起来。而现代栽培番茄的祖先就是这种野生的樱桃番茄，所以墨西哥算是最早驯化栽培这种番茄的国度。到了1523年，番茄又由墨西哥传到西班牙、葡萄牙。
意年夜利
1550年前后，番茄传到意年夜利。意年夜利人是最先将番茄用于烹调食用的。西班牙人将新作物带回欧洲时，那时的那波利王国仍是西班牙的属地。出于如许的机缘，番茄起首被意年夜利人食用，其所含的柠檬酸不会由于加热而消散，所以受到了意年夜利甚至全世界厨师的爱好，所以意年夜利将之称为“pomodoro”(黄金果实、金色苹果)。正由于番茄已经成为意年夜利餐桌上必不成少的食品，所以自2006年6月15日起，意年夜利当局对番茄调味酱严厉履行原产地标识轨制。依据该项划定，番茄调味酱必需应用番茄鲜果作为重要加工原料，并且必需在产物上标明番茄的莳植地。
英国
据记录，英国有个名叫俄罗达拉里的公爵在南美洲游历，第一次见到番茄，就被它艳丽的颜色所吸引，于是就把它带回了英国，作为稀世珍品献给他的恋人伊丽莎白女王，以示对恋爱的忠贞。此后，番茄便有了“恋爱果”的美名。
法国
18世纪，终于有人冒险吃了番茄。相传他是一位法国画家，当他看到番茄色彩如斯诱人，便萌生了试试它到底是什么滋味的动机，一开端他却没有勇气食用，后来他鼓足勇气，冒着中毒致逝世的危险，吃下了一个，并穿好衣服躺在床上等候逝世神的降临，然而过了老半天也未觉得身材有什么不适，便索性接着再吃。从此，番茄开端翻身解脱了“毒果”的恶名，成为餐桌上的甘旨。
美国
固然美国比邻栽培番茄的发祥地墨西哥，但番茄传播到美国的时光却比欧洲晚了200多年。据记录，那时担负弗吉尼亚州州长的托马斯·杰菲逊(后来的第三任美国总统)于1781年在自家天井栽培过番茄。可是在农产物市场上出售等年夜范围的栽培仍是19世纪中叶今后的工作。这几年美国市场上最风行的一种番茄是——黑番茄，由于经医学界证实，黑番茄含有比红番茄更大批的茄红素、抗氧化剂及维他命C，构造加倍公道，更轻易被人体接收，适量常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇后果，对前列腺炎有杰出疗效。这种番茄最早是南美洲生产的，是番茄家族中的珍品，因其果色和果实均为红玄色而得名。
中国
据说番茄是从欧洲或东南亚传进中国的。清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实……草本也，来自西番，故名。”中国栽培番茄是从50年月初敏捷成长，成为重要果菜之一的，此中又以年夜果粒番茄为主，近20年才重点成长樱桃番茄种属的栽培。
