江南一带清明吃什么
清明时节，江南一带有吃青团子的风气习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开端制造团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放进一小块糖猪油。团坯制好后，将它们进笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的概况，这便年夜功乐成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，幽香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子仍是江南一带人用来祭奠祖先必备食物，正由于如斯，青团子在江南一带的平易近间食俗中显得非分特别主要。
清明时节，恰是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未滋生，最为饱满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不合适。若食法适当，真可称得上一味螺蛳百般趣，甘旨佳酿均不及了。
桂林清明吃什么
清明节是年后第一个传统节日，人们过了一个冬天，冬往春来，借着省墓的机遇，郊外往踏青，感触感染一下春天的气味。由于乍热还冷，凌晨出门吃的点心喊马打滚，就是刚油炸出来的三角油堆，再在糖粉里滚一遍，蘸上糖粉好吃不烫嘴巴。夜饭有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，这就是清明节美食的特点。
陕北吃子推馍
子推馍又称老馍馍、面花，也叫蒸年夜馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭本身灵活的双手，用最平凡不外的梳子、铰剪、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各类外形的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等共同出各类绘声绘色、如同艺术品般的年夜馍，令人爱不释手，舍不得吃。有些处所习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。如许风干的面花，能一向吃到第二年的清明节再续上。
本年北京稻喷鼻村推出清明祭奠糕点花韵四品也已经摆放在柜台上。冷燕报春、佛手赐福、元宝旺财、菊花寄情，以木樨、躲密红花、玫瑰花、菊花4种鲜花作为馅料，4种鲜花、4种口胃、4种造型，不仅依靠了人们对逝者的相思之情，也寄寓着人们盼望身边亲人多福多寿、吉利如意的美妙欲望。
老北京传统的冷食十三尽
近年有风俗专家建议，传统的冷食十三尽——即具有老北京特点的十三样冷食节凉食，应尽快打包申遗，以免断了传承。非论这是否可以或许实现，姑且一一看看这些小吃的故事。
姜丝排叉，不单是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼节性食物。满族人在设宴请客时，习习用茶及茶食為先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，必定按次序上。回族人不喝酒，但為了礼仪，多以茶代酒，因而茶菜是必不成少的。
硬面饽饽，是一种似烧饼巨细的混糖戧面火烧，进口有咬劲，微甜且喷鼻，用手一掰失落渣。此刻已经无影无踪。
焦圈，形似炸麵包圈，光彩深黄，形如手鐲，焦喷鼻酥脆，常作為另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。可是在今天的养分学看来，过分油腻, 最好少吃。
糖卷餜，可以说是最具特点的清真节日食物，主料為山药和年夜枣，皆有滋补感化，也是一道药膳。
豌豆黄，是北京春夏日节一种应时佳品。豌豆利秀、止渴，和中下气。按北京习俗，夏历叁月初叁要吃豌豆黄。是以每当春季豌豆黄就上市，一向供给到春末。北京的豌豆黄分宫廷和平易近间两种，故事里又和慈禧老佛爷有关，据传说西太后最爱好吃了。
艾窝窝，也属年龄品种，此刻一年四时都有供给。原為御艾窝窝，后来在明代传进平易近间，《金瓶梅》中记载那时风行的甘旨中就有艾窝窝。
马蹄烧饼，两层薄皮，内空，形似马蹄，此刻也已没有售卖的了。
螺螄转儿，因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺螄转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫干迸儿，用於下酒，所以北京有句口头语干迸儿就酒嘎巴脆。
馓子麻花，古名為环饼、冷具，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分明白地交待说：冷具即食馓也，以糯粉和面，进少盐，牵索纽捻成环釧形，……进口即碎脆如凌雪。可见馓子麻花的古老。
驴打滚，豆面糕又称驴打滚，以黄豆面為其重要原料，称驴打滚呢?似乎是一种形象比方，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起尘埃似的。《燕都小食物杂?》中就说：黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不成思议之称也。
蜜麻花，又称糖耳朵，因為它成形后外形似人的耳朵得名。
糖火烧，老北京人都知道通州有叁宝，此中之一就是年夜顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年月来访的外国政要还特地带它回国呢。
芝麻酱烧饼，无需多说什麼。它的一个兄弟澄沙烧饼倒有点意思，因為豆沙馅要从边上露出一些，别号蛤饃吞蜜。
