京族重要聚居在素有"京族三岛"之称的中国广西壮族自治区的污尾、巫头、山心三个小岛上。京族曩昔被称为越族，1958年正式更名为京族。京族重要从事沿海渔业。近年京族三岛又成长了农业、鱼类加产业和人工珍珠养殖场。 京族重要从事海洋渔业，同时又受平易近族汗青文化传统的影响，表示在饮食习俗上就是从年夜米为主食，红薯、芋头为杂食、喜食鱼、虾、蟹、鱼汁及糯米成品。妇女爱嚼槟榔。饮食特点京族人家广泛喜吃糖食，特殊爱好用糯米糖粥来接待客人。无论在哪一家作客，主人总要把客人视为良友高朋惠临而喜气洋溢。在茶余饭后之际，给客人捧出甜润润、喷鼻喷喷的糯米糖粥；要不就是绿豆糖水、糖汤粉丝或红薯糖汤等等。 为什么京家人这么爱好糖食，并且特殊爱好以糯米糖粥或其他甜品来接待客人呢？ "糖"是甜美的，京家人以此隐喻着对幸福的憧憬和依靠。京族有句古老的谚语："家积万金，不如贵宾满座"。由此可以窥见，京家人在传统习俗上对友情的器重和崇尚。而糯米糖粥的甜润胶蜜，恰是寄寓着"友情常在，如胶如漆"的美妙欲望和忠诚的平易近族心态的啊！ 京家人以为，家中有客常来，是人生很幸福的一种殊荣。正由于如斯，所以必需以本身最崇尚的"甜美"之情来敬奉客人。这种以"甜美"寄寓着"幸福"、"美妙"的习俗事例颇多，在生涯社交中几乎到处可见。 例如，在婚娶的习俗典礼中，男标的目的女方送定婚礼时，此中就少不了"糖"和"糯米"。在节日习俗中亦如斯，如每年夏历正月初一日的早餐，家家户户都要吃糯米糖粥；八月十五中秋节吃"团聚饭"起首吃的也是"糯米糖粥"；哈节祭神起首就要有糖糯米饭。此外，在平易近间歌谣中以"甜"来寄寓"美妙"的现象也很广泛。 特点饮食 鲶汁 靠山吃山，靠海吃海，京族人最爱吃的，最会吃确当然是鱼虾了。京族渔家日常平凡以小鱼腌制的一种调味汁，叫"鲶汁"，是京族地域奇特的产物之一。 鲶汁在市场上一般叫鱼露，是用小鱼腌制的一种调味汁，每年3 至6 月间，渔平易近家家腌制鲶汁：在一个洗净的年夜瓦缸内底垫上稻草和沙包当过滤层，过滤层下的缸底脚边凿一小孔，安装上塞子及漏管。将清洗好的小鱼及盐一层一层展在缸里 。 缸装满后，上压重石，加盖密封。一礼拜后，打开漏管，鲶汁不竭流出，其色如浓澄汁，幽香四溢，吊人胃口。待到漏管中已流不出鲶汁，"头漏汁"便告取尽。然后向缸内再添冷却了的盐开水，过数日接取"二漏汁"；最后压滤"三漏汁"。 就其质量来说，一次比一次差点。因而头漏汁多出口东南亚列国，二漏汁多在国内市场发卖，三漏汁凡是自家食用。即即是三漏汁，也会使初尝者赞不停口，回味生津。鄙谚说："千汁万汁，不如京家鲶汁"。做汤时加些鲶汁，汤味顿觉鲜美；吃肉时蘸以鲶汁，进口便觉幽香。风吹（米乙）是年夜米制成的食物，当点心吃。用热水浸泡年夜米后磨成粉浆，舀进直径40公分的铝制托盘，将盘漂浮放在开水锅里蒸熟成一张张薄粉膜，撒上芝麻，置于年夜眼蔑屏上以炭火烘干即成。因其轻而薄 ，似乎可迎风而起，故称"风吹（米乙）"。 其味喷鼻脆可口，观光出海或居家待客，都很便利。若把蒸熟的粉膜切成细丝烘干，即成"粉丝"。把粉丝、螺贝肉、蟹肉、沙虫干、虾仁等海味混在一锅煮，就是"（米乙）丝海味汤"，只要一次品尝，便会毕生难忘。
