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中秋的饮食文化

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 21:35:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:468    评论:0
导读

八月十五中秋佳节,恰是春华秋实,一年辛苦劳动结出丰富果实的季候。届时家家都要置办好菜琼浆,怀着丰产的喜悦,欢度佳节,从而形成我国丰盛多彩的中秋饮食风气。1吃月饼吃月饼“中秋佳节吃月饼”,是我国传播已久的传统风气。每当风清月朗、桂喷鼻沁人之际

八月十五中秋佳节,恰是春华秋实,一年辛苦劳动结出丰富果实的季候。届时家家都要置办好菜琼浆,怀着丰产的喜悦,欢度佳节,从而形成我国丰盛多彩的中秋饮食风气。

中秋的饮食文化

1吃月饼

吃月饼“中秋佳节吃月饼”,是我国传播已久的传统风气。每当风清月朗、桂喷鼻沁人之际,家家尝月饼、弄月亮,喜庆团聚,别有风味。

月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食物,在北宋时代就已呈现。诗人兼咀嚼家的苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。而作为一种食物,称为“月饼”,则始见于南宋《武林往事·蒸作饮食》。那时,杭州平易近间就有“又月饼相馈,取中秋团聚之意”。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。

2吃鸭子

吃鸭子我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五此日买饼子,杀鸭子,欢度这个传统节日。

传说畴前仫佬人栖身的处所,山好水好,四时如春。村村家畜旺盛,年年五谷丰收。可是有一年,忽然来了“番鬼佬”,处处杀人纵火,掳掠******,害得仫佬昼夜不宁。村中有个卖糖佬佳耦和儿子三人,决心带头对抗。他们想了一个策略:以游村卖糖来串联村平易近,在八月十五晚上一齐脱手杀番鬼佬。公然年夜部门“番鬼佬”被打逝世,一部门跳到河里,都酿成了鸭子。仫佬人就把鸭子捉回村,杀失落看成庆贺成功的美餐。从此,仫佬报酬了纪念卖糖佬一家三人,每年八月十五,家家户户都要买饼子、杀鸭子,以此教导儿女不要忘却对抗侵犯的奋斗。

3吃田螺

吃田螺至于中秋食田螺,则在清咸康年间的《顺德县志》有记:“八月看日,尚芋食螺。”平易近间以为,中秋田螺,可以明目。据剖析,螺肉养分丰盛,而所含的维生素A又是眼睛视色素的主要物资。食田螺可明目,言之成理。但为什么必定要在中秋节特殊热衷于食之吃。有人指出,中秋前后,是田螺空怀的时辰,腹内无小螺,是以,肉质特殊肥美。是食口螺的最佳时节。现在在广州平易近间,不少家庭在中秋时代,都有炒田螺的习惯。

4吃芋头

吃芋头中秋食芋头,则寄意辟邪消灾,并有表现不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,年夜有钟馗驱鬼的气势,可敬。

5饮木樨酒

饮木樨酒每逢中秋之夜,人们瞻仰着月中丹桂,闻着阵阵桂喷鼻,喝一杯木樨蜜酒,欢庆百口甜甜美蜜,欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受。

木樨不仅可供欣赏,并且还有食品价值。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂酒兮椒浆”的诗句。可见我国饮木樨酿酒的年月,已是相当长远了。

 
(文/美食天下)
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