研讨韩国传统的食品就不难发明，韩国与一衣带水的中国、日本两国在饮食生涯方面，浮现出很多由曩昔频仍的汗青、文化交换所带来的配合点。后来逐渐分歧的成长至今，各自有了分歧的特色。农耕社会的韩国将主食与副食分得很明白，一餐里包括随主食而上的多种小菜。韩国人以肉类、鱼类、蔬菜类、海物类等为原料配以传统的调料，再加上多种调度方式，发明出丰盛多样的韩国摒挡。主食类主食多是米做的白饭，也有年夜麦、粟、高粱、年夜豆、红豆等混在一路的杂谷饭。偶然也在米粒中参加野菜、海鲜、泡菜，或是在熟饭上加上野菜和肉等资料一路伴着吃，是为“拌饭”。也有在谷物里加水长时光熬煮的粥，分为松子粥、全鰒粥、芝麻州、核桃粥、绿豆粥等种类。比粥更粘稠的就有米汤()。办席招待客人或是常日里的午餐也常用面条、冰脸、馒头、饼汤等作为主食。汤类凡是饭桌上与主食一路呈现的汤有三年夜种类，Guk、Tang(汤)和Jjigae。Guk多采取牛肉、海鲜、蔬菜等为原资料，加盐、酱油、年夜酱、鱼酱等调味而成，常见的有“裙带菜汤”、“年夜酱汤”、“雪浓汤”、“辣牛肉汤”等。较Guk和Tang味道更浓的汤就有Jjigae(Gamjeong、Jochi)等，凡是应用年夜酱、辣椒酱和虾酱来提味。此中，Gamjeong是用辣椒酱调味的Jjigae，而Jochi则是指宫廷里的Jjigae。还有一种放进很多资料边煮边吃的“煎骨” ()也可回进汤类。 蔬菜类Namul()是小菜中最常见的一种，一般统指生、熟两类蔬菜，但现今多指熟菜。各个季候的蔬菜基础上都可用作Namul的原料，往水保留的Namul还能在上市时节以外的时光内享用。韩国人习惯将绿色蔬菜在沸水里过一下拌酱吃，蕨菜、 Gobi(近似蕨菜)、桔梗就用水煮事后在加料炒着吃。所谓“生菜”则是生吃各季候的时疏。 煎烤类所有摒挡的制造方式中，最先发生的应当要算炙伊()了，即不应用任何用具直接在火上烤制的方式。宫廷摒挡中最具代表性的烤制摒挡是在炭火上加签架、烧烤调味牛肉而成的牛肉饼()。散炙()指将肉、蔬菜、蘑菇等加调料串起来烤着吃的食品，依据用料的分歧分为什锦炙()、蘑菇散炙、葱散炙、鱼散炙等。()又叫煎油鱼或煎油花，是将各类资料裹面粉和鸡蛋汁后煎制而成的食品，常见的有南瓜煎饼、鱼煎饼、肉煎饼等。 烙饼()是指像绿豆煎饼()、葱煎饼、小麦煎饼等一类的圆形年夜煎饼。 腌制类Jang-ajji指将在蔬菜中放进酱油、辣椒酱、年夜酱等寄存起来，待到蔬菜未几的时节下饭吃的腌制类小菜。而以鱼贝类为原料参加大批盐腌制的食品则有鱼酱()、食醢 ()。其它种类的腌制食品就还有Twigak、Bugak和脯，此中多用作下酒席和成婚礼品的“肉脯”就是将牛肉加酱油后干制而成的。而泡菜则可谓是韩国人餐桌上不成或缺的一道小菜，是新颖蔬菜加盐腌泡发酵而成的。地域的分歧、应用资料的分歧，年夜年夜丰盛了泡菜的种类，是否添加鱼酱、汁水的几多则使泡菜在色、味上表现出差异来。 生鱼片、Ssam、凉粉( )肉类、鱼贝类、蔬菜类生蘸或熟蘸醋酱油、醋辣椒酱、芥末(mustard)、盐油酱()等，分为生鱼片和Sughwoe(熟膾)两种。蔬菜熟膾就多采取西芹、小葱、刺嫩芽等为原料。而深受韩国人爱好的Ssam就充足表现了其奇特的饮食习惯。将饭与调料酱包在紫菜、生菜、白菜叶、南瓜叶、芝麻叶、裙带菜等的宽叶中，一路吃的食品就叫Ssam。此外，与西方果冻制做道理类似的食品则有牛肉冻和凉粉。 打糕与韩果打糕与韩果(点心)是巨细宴会和典礼上从不缺席的存在。现在，作为饭后甜点受到韩国人的爱好。放在一种叫(Siru)的蒸笼里蒸出来的打糕就叫蒸笼打糕()，若将蒸出来的糕打一打使其更有韧劲，则有切饼和糯米糕之分。也有效米粉做出来的煎豆包、花煎(贴上花煎出的糕点)等。还有应用鲠米面蒸出来的蒸饼(也叫酒糕)，或是糯米糕加酱制成的药食(别名药饭)。韩果则是在小麦等谷物的面粉中参加蜂蜜、麦芽糖等，和洽后用油煎；或是取生果、植物的根加蜂蜜混杂硬化而成的点心。也称造果，意指取天然资料添味而成。
