（记者 李然）几千年前，《晏子使楚》如许的记录：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒类似，实在味分歧。所以然者何？水土异也。” 意思是说：橘树生在淮河以南的处所就是橘树，生在淮河以北的处所就酿成枳树了，只是叶子的外形很相像，果实味道却井然分歧。为什么会如许呢？养分学博士丰洁明表现，这是由于水土前提分歧的原因。“同理，人也一样。因为进食分歧食品的养分和各类微量元素，使人的边幅、气色、神韵、身高都有着迥然分歧的差别。饮食文化地区差别，也会培养分歧边幅和性情的人。”
1、东辣：辣椒是明代末年传到中国的，明代以前中国人几乎没有吃辣椒的习惯。跟着时光的推移，各省吃辣椒程度也各有比拼。此中以东北和中部最为蛮横。丰洁明博士先容说，吃辣椒地区的人们，性格异常火辣，最具典范的就是湖南辣妹子，性格奔放，歌声围绕。湖南素有中国南边人中的北方人之称，昔时贺龙就是两把菜刀闹革命的。毛主席还说过：“不爱好吃辣椒的同道不是好同道”。畴前的公民党的川军兵戈也是最英勇的，冲锋之前要先吃上一把辣椒来提神。此刻的湖南人和四川人措辞嗓门也是最年夜的，持久吃辣椒会损害到嗓子，所以声乐演员和患有痔疮的人是忌吃辣椒的。
2、西酸：山西人爱吃醋是出了名儿的，什么拉面扯面刀削面，十足的往里面放大批的醋。丰博士告知记者，“中医以为摄取酸味的食品过多，会导致肝病。所以山西一带肝炎患者比例很年夜。”
3、南甜：无锡姑苏一带的人们，喜吃包子，里面的馅都是放糖的，难怪这里的人们一天到晚，老是吴侬软语。男的一幅甜美蜜的样子，手舞莲花指——昆曲。女人则芊芊细步，一步三摇，如杨柳扶风，姿势万千。
4、北咸：内蒙古一带的人们，口胃很是重，就连奶茶里都要放良多盐，所以他们的性格很是豪放和年夜气。内蒙的手抓羊肉，爽性就是直接粘满盐来吃。“过多的食盐后，使人骨骼粗壮，心境躁动，皮肤毛发粗年夜，易患三高症。”丰博士提示大师。
说到地区饮食，丰洁明博士也谈到了几个典范：
【东北人的“巧言”】东北人的舌头像玻璃球一样的滑溜，阿谁爽性爽利无法形容。中医讲心开窍于舌，一个的人说话流利，思维灵敏都是由心脏所决议的。东北的松子、瓜子、玉米都是益于心脏的食品（独一分歧理的，就是他们的酸菜）。
【上海人的“精明”】来两个小菜，泡个小茶，吃个小点心，最后再来个同等的AA制。吃了个年夜闸蟹，经常嚷嚷道：真是不得了的工作了。丰博士玩笑道：“曾经在上海酒店用餐，最后点的饺子只上了一个，我一下又点了十五个，共三百元。这就是上海人的精明和技能。”
【山东人的“激情”】山东年夜汉年夜部门都是年夜口吃鱼，年夜腕饮酒，性格豪放，性格率直急躁。往烟台海边看看便知，吃海鲜论盆吃，客人来了，一盆的清蒸年夜海蟹，一盆年夜海螺，再来一盆八爪鱼，扇贝，鲍鱼。最后的饺子，跟包子一样的个头。所以这里的人，个小我高马年夜，性格豪放，也不掉侠骨柔情。
【浙江人的“长情”】梁实秋师长教师的《雅舍谈吃》写的异常舒心和出色。他不仅仅是翻译家仍是美食家，更是理解滋补身材的养分学家。难怪八十岁的时辰，靠饮食养分滋补保养的精神抖擞，和小几十岁的韩菁清年夜搞倾城之恋，夜夜云雨的恋情，只爱得风雨潇潇，月满西楼。鲁迅的弟弟周作人师长教师的《家乡的野菜》，也让人心身为之酣畅。
【广州人的“颧骨”】丰洁明博士说道：几回到过广州，年夜街上几乎没有人牵着狗狗。再到广州菜市场一看，笼子里尽是满眼惊骇万分等候宰杀的狗狗和猫猫，狗狗都让他们给吃了，猫猫也做成了龙虎斗进肚了。还有，广西的狗肉节更是让人痛心。所以导致他们的长相很不流利，在广州广西年夜街冷巷里，就没有发明一个和婉满脸祥云的女子，海拔高高的颧骨和洽好费劲的通俗话，就是这里的特点。盼望人们永远不要忘却十年前的非典，是从哪里传布开的。人们对动物的无穷残暴的杀害，导致非典对人类的报复。直到此刻，那边的人们还在偷偷吃果子狸和活猴脑。动物是人类的伴侣，人们假如对动物残酷，那么这种残酷会慢慢的扩大开来导致人吃人的终局到来。动物消亡的一天，也是人类消亡的到来。
【北京人的“包涵”】广东人永远不克不及懂得为什么北京陌头，无论是红粉女郎仍是花甲白叟，老是和心爱的狗狗一路漫步。落日西下，人与狗和气相处，是北京城最美的丹青。北京是国际年夜都会，这里的文化和饮食，往往也是能纳百川之海，融八方之光，几乎所有的饭馆的菜品都有五色年夜拌菜和五谷杂粮。前者，各类维生素完美组合，相得益彰，养分齐备；后者，滋补脾胃和睦血，养分丰盛。所以，在北京的陌头，处处看到如007邦德一样的健硕的男人，和满脸油光，光荣照人的女子。
说完国内，丰博士又举了两个国外的例子：
【非洲人的“蛮横”】非洲的土族汉子为了壮阳而喝年夜猩猩的血，吃猩猩的肉，这是导致艾滋病的首恶之一。看看非洲的土族人的长相，更是怪僻的会吓逝世人。
【法国人的“聪慧”】法国人常年喝葡萄酒，葡萄酒中的抗氧化剂和活性物资，可以起到年青细胞，细腻肌肤，防治肿瘤和癌症感化，所以他们患肿瘤和心脑血管疾病的人很少。
为什么饮食养分特殊主要呢？丰洁明以为，由于只有食品才是最好的医药。人的发展发育滋养，修复组织，都是离不开食品。只有食品中的养分素才是修复身材的独一基础。所以饮食养分须要遵守的纪律就是：“滋养为上，可口者珍”。也就是养分周全滋补为上，还要合适人的口感，吃的舒畅。饮食养分应当以***、朴实、天然、周全为主。经由过程科学的养分，使人的气血、细胞组织、皮肤肌肉获得修复和滋补。才可以健康长命。
