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冬至到,饺子俏 冬至吃什么(2)

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 21:35:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:935    评论:0
导读

吃荞麦面浙江等地每逢冬至此日,全家男女老小都要集齐,嫁出往的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗以为,冬至吃了荞麦,可以肃清肠胃中的猪毛、鸡毛。吃菜包菜包则是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物,揉合做成栖,做成半月形,里面包笋丝、豆

吃荞麦面

浙江等地每逢冬至此日,全家男女老小都要集齐,嫁出往的女儿也要赶回婆家。

家家户户要做荞麦面吃。习俗以为,冬至吃了荞麦,可以肃清肠胃中的毛、毛。

吃菜包

菜包则是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物,揉合做成栖,做成半月形,里面包笋丝、豆干、菜脯等,是自古以来祭冬的祭物,前人叫做环饼(晋代时叫做冷具)。冬至的朝晨,家庭主妇必需夙起“浮圆仔”(用糖水煮汤圆)、“炊菜包”(蒸菜包)并预备祭拜神明、祖先,而且享用“冬至圆”,吃了“冬至圆”,带有象征团聚及添岁之意;在畴前,祭拜之后还以“冬至圆”粘在门户、用具上,称为“饷耗”。

吃狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开端的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,感到味道特殊鲜美,赞不停口。从此在平易近间形成了冬至吃狗肉的习俗。平易近间也有“冬至吃狗肉,明春打山君”之说。此刻北方,贵州等地域人们纷纭在冬至这一天,吃狗肉、肉以及各类滋补食物,由于冬至事后气象进进最冷的时代,中医以为羊肉狗肉都有壮阳补体有功能,平易近间至今有冬至有进补的习俗。

吃年糕

从清末平易近初直到此刻杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐分歧风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,午时是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,年年长高,图个吉祥,以求来年有一好兆头。

 
(文/美食天下)
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