12月22日，是一年一度的冬至骨气，也是我国的一个传统节日，俗称“冬节”、“长至节”等，与春节、端午、中秋并列为四年夜节。据史料显示，祖先们早在年龄时代就用土圭测定出了冬至日，那时人们以为冬至日是个谷旦，廉价将其作为一年的开端，逐渐演化为平易近间的一年夜节日。而阅历数千年的成长，冬至节也形成有奇特的饮食文化。曩昔，老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边境，苍生不得安定。那时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首级，十分凶残。苍生对其恨入骨髓，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并祈求平息战乱，能过上承平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，因尔后来每年的冬至此日家家户户都要吃馄饨。后来，冬至成为平易近间节日，此日天子要祭天，而通俗苍生则祭奠祖先。平易近间在祭奠祖先时，除一般的供品外，还要包些馄饨供奉。清代潘荣陛编撰的《帝京岁时纪胜》中就记录说：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿（馄饨）奉献，谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也”。在我国南边，冬至日也多食馄饨，并有冬至日以馄饨祭祖的风气。馄饨在四川叫“抄手”，在广东称“云吞”，因其煮熟后像钱袋蛋，为混沌初开，故名“馄饨”。宋人周到在《武林往事》中记述了旧时杭州的冬至习俗：“三日之内，店铺皆罢市，垂帘饮博，谓之作节。享先则用混沌。贵家求奇，一器凡十余色，谓之百味混沌”，可见在宋朝，杭州人已经有冬至吃馄饨和以馄饨祭祖的风气。晚清绍兴学者范寅在《越偐·饮食》中说馄饨“或芝麻糖裹以面粉，冬至日食”，可见古代绍兴还有甜味的馄饨。每年夏历冬至此日，我国良多处所都要吃饺子，这种习俗缘自“医圣”张仲景冬至舍药的故事。东汉时代，河南南阳稂东人张仲景曾任长沙太守，他访病施药，年夜堂行医。后毅然决议去官回籍，为乡邻治病。其返乡之时，恰是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥冷交煎，不少人的耳朵都冻烂了。便让其***在南阳东关搭起医棚，支起年夜锅，于冬至日把羊肉、辣椒和一些驱冷药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，包成耳朵样的“娇耳”煮熟，分给来求药的每人两只“娇耳”，一碗肉汤。人们食后，顿觉满身热和，两耳发烧，冻伤的耳朵很快被都治好了。人们为服膺“医圣”张仲景“祛冷娇耳汤”之恩，学着“娇耳”的样子，便在每年冬至之日包“娇耳”食之，俗称“吃冻耳朵”，后又称这种“娇耳”为“饺子”或“扁食”。此刻，在河南南阳以及宽大华夏地域仍有“冬至不端饺子碗，冻失落耳朵没人管”的平易近谣。另在我国江南的某些地域，“汤圆”是冬至之日的必备食物。“圆”意味着“团聚”、“美满”，冬至所吃汤圆又叫“冬至团”、“冬至甜丸”，平易近间有“吃了甜丸年夜一岁”之说，俗称“添岁”，表现年虽还没有过，但大师已加了一岁。远在台湾的同胞们每到冬至之日都要用九层糕祭祖。他们先用糯米粉捏成各类象征福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，天亮后开端祭祖，随后便年夜摆宴席，同吃九层糕，称作“食祖”，以此来联络宗亲们的宗族情感。现在，尽管各地冬至日的饮食风气仍有分歧，但年夜大都地域已习惯于吃饺子了。不外，这些丰盛的饮食风气，仍可谓中华平易近族可贵的文化遗产。
