孔子的饮食思惟丰盛具体，且与实践相联合，回纳起来，有以下几点：
一：主意饮食简单
孔子曾经说：“正人食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言。”可见他并不寻求餍饫终日，无所事事的生涯。恰好相反，他寻求的是饮食简单而平常，他说：“饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在此中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”是以，他对于那些有志于进修和履行圣人的事理，但又以吃穿欠好为羞辱的人，采用了不睬睬、不扳谈的立场，即所谓“士志于道，而耻粗衣劣食者，未足与议也”。而对于家道清贫，箪食瓢饮、栖身陋巷、以苦为乐、勤学不倦的***颜回，则年夜加称颂，他说：“贤哉回也!”意即颜回的品德是何等高贵呀!
二：请求饮食卫生，健康饮食
孔子提出了很多饮食卫生的原则和辨别食品的卫生尺度，并且论述精辟，看法独到。这集中载于《论语·乡党》中。如：食品陈腐变味了，鱼和肉糜烂变质了，不吃;食品的色彩变坏了，不吃;食品色味欠好，不吃;假如不是进餐时光，不吃，由于吃饭不该时会捣乱肠胃的消化功效。
孔子还以为吃饭应以作为主食的谷物为主，吃肉佐饭，要使肉与饭有一个恰当的比例。肉太多，饭太少，油腻腻的，是肉气胜于饭气了，也不适宜。这一点既反应华夏平易近族的饮食文化意识，又合乎养分卫生的道理，由于卵白质和脂肪消化后的产品带酸性，吃肉过多的人，因为小肠液和食品中的碱性中和力持久掉失落均衡，就可能患酸血病;血压高的人吃肉过多更是危险。
在外卖方面，孔子以为市场上买来的酒，多有掺水掺杂质的;买来熟肉熟菜，往往不干净卫生，都不克不及吃。这也是从卫生动身来斟酌的。孔子还请求每餐必需有姜，但也未几吃。由于姜味辛，可祛湿解毒，吃饭前吃一点有益于健康和饮食。别的，“食不语，寝不言。”吃饭不措辞，睡觉时也不措辞，这不仅吃得干净卫生，并且能及早进进梦境，天然这也是合适健康饮食原则的。
此外，食品烹调应该有度、有节，现实上也暗含日常言行当有度、有节，“唯酒无量，不及乱。”孔子以为只有酒没有限制(那时酒的乙醇度很低)，但以不醉为度。经由过程节酒，可以正喝酒之“礼”，进而有利于道德操行的涵养。从中可以看出，孔子在其伦理思惟的灌注方面是独具匠心的。
三：讲求饮食艺术
孔子不仅讲求饮食卫生，并且讲求饮食艺术。《论语·乡党》云：“食不厌精，脍不厌细。”孔子主意吃饭时，食物尽可能做得精致，烹制时，肉要切得过细。如斯做，一方面益于健康，另一方面这与周礼中对人的言行的严厉请求是极为相似的。孔子“食不厌精”的饮食不雅，是他对中国饮食文化创立的一个理论不雅点。它表现了中国古代饮食文化已经总结了物资和精力的两个方面。
孔子对刀工也有很高的寻求，“割不正，不食。”意思是说祭奠的肉切得不朴直，不吃。还有那时的肉菜多为淡味，孔子以为必需蘸酱调味吃。分歧的肉食要搭配分歧的酱，都盛放在器皿里摆设成组，这阐明孔子器重菜肴的配伍，不轻率随意。
四：重视礼节礼教
孔子在饮食礼节风气方面，也有很高的尺度和请求，具体内容可参考本站的这篇文章：孔子的饮食礼节。
综上所述，阐明孔子对饮食思惟很是器重。他的饮食思惟完全而自成系统，涉及到饮食原则、饮食礼节、烹调技巧等方面，并为我国的古代饮食理论拓展了思维空间。
