“流落鸡”是江西地域的美食，历来都受到国内外人士的接待。此菜造型真切.色美肉鲜，是上佳菜肴。说起“流落鸡”的来历，与明朝的建国天子朱元璋有关系呢。
元朝末年，社会走向式微，政治***，平易近不聊生，红巾军农人起义囊括年夜半个中国，逐渐形成了几支主要的起义兵彼此争取权势范畴的政治格式。公元1363年陈友谅60万雄师和朱元璋20万人马鏖战鄱阳湖。陈友谅水军练习有素，又以年夜战舰为主力，占右显明的军事上风。在持续战役中，朱元璋连吃败仗。鄱阳湖一战，***年夜胜，使得朱元璋只有弃船登陆，追求前途。
连日鏖战，随行的军士已没有了几多，朱元璋一行人马早已是精疲力竭，行军十分艰巨。好在智囊刘伯温擅长出奇制胜，他们甩开了敌军主力，逃到比拟荒僻却相对平安的处所，临时驻下安息。可军中无粮，将士怨声载道。刘伯温只好调派几个亲兵出外寻找食品，但四周却渺无火食，怎么办?朱元璋肚饥难忍，静静地和刘伯温分开了年夜队人马，径自沿着羊肠巷子向前探索前行。走了没多久，却惊喜地发明荒坡中有间低矮茅棚，便匆忙走了曩昔。
茅棚外坐着一个老太。刘伯温十分礼貌地问候了一句老太，阐明了来意，并取出很多银两。老太见是仁义之人，不肯收受银两，反倒热忱地让客人坐下安息，本身往给他们预备饭食。本来老太家并没有现成的食粮，只有一群放养的小鸡。老太捉来几只稚嫩的小鸡，敏捷除往鸡毛和内脏，放进烧开的水里持续烫了几回，然后快刀斩成鸡块，拌上很多自产的辣椒、年夜蒜，再撒些盐末，很快做成了一年夜碗鸡肉美食。朱元璋整整3天不曾正常进食，吃起来备觉鲜美无比。刘伯温也乐得一路分享甘旨，边吃边说好吃，老太听了很兴奋。吃完今后，朱元璋和刘伯温给老太留下一些银两，便告辞了。有了甘旨充饥，朱元璋精力为之一振，回到残部驻地，又集合不少人马，从头杀出一条血路。
年夜约颠末几天的重整旗鼓，已稀有万雄师。在刘伯温火攻策略实行中，一举年夜破陈友谅水军，将其几十只宏大舰船烧得殆尽。陈友谅退军而往，朱元璋凯旅而回，后来终于彻底击破各路敌对权势，当上了明朝的建国天子。
明太祖朱元璋后往返忆起鄱阳湖之战时，老是记忆犹新老太的甘旨鸡肴。他派人重返故地寻找，固然不曾找到老太的草棚，却夸赞说那是尽无仅有的“流落鸡”。后来“流落鸡”这一说法传播到平易近间，于是就有了“流落鸡”这一甘旨好菜。
