将军过桥，又叫“墨鱼两吃”，是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。此菜鱼片细嫩，鱼肠喷鼻软，汤羹浓鲜，甘旨可口，养分丰盛，即能佐酒又可佐餐。其来历与三国时的张飞有关。
汉献帝建安十三年，曹操率兵篡夺了襄阳，又出动雄师直取江陵，想一举覆灭刘备。刘备被曹兵追至当阳，命张飞断后。张飞令军士在当阳桥后的树林里砍下一些树枝拴在马尾上，在树林里往来奔驰，卷起漫天灰尘。张飞独自一人在桥上横矛立马，瞪眼以待。待曹兵追近，张飞一声年夜喝，如同好天轰隆，吓得曹兵呆头呆脑。曹操见树林中灰尘飞扬，恐有伏兵，急令军士退却。曹兵撤走后，本地苍生闻知张飞在此，便献上烹好的鱼让他果腹。张飞饥不择食，连声称好。问其菜名，一老者想了想说：“鱼因将军来，菜为将军吃，当阳桥上一声吼，吓退曹兵百万兵，就叫它‘将军过桥’吧！”
