大年初一为什么要吃饺子？

年夜年头一为什么要吃饺子？

俗话说“初一饺子初二面”。年夜年头一，此日，几乎家家户户都要吃饺子。风俗专家先容说，饺子是一种汗青长久的平易近间吃食，深受老苍生的接待，平易近间有“舒畅不如倒着，好吃不外饺子”的鄙谚。

饺子古代叫“娇耳”，平易近间有一个传说，说的是东汉末年，灾难严重，良多人患病，良多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见瘟疫风行，于是他在冬至那天，找一块空位，搭起医棚，架起年夜锅，给人们舍药治病，救活了良多贫民。

张仲景的药叫“祛冷娇耳汤”，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛冷的药材放在锅里炖，炖好后，把它们捞起来，剁碎，再用面皮作成耳朵一样的工具，下锅煮好后，分给病人吃。人们叫这种工具为“娇耳”。人们吃下娇耳，再喝下一碗汤，便两耳发烧热血沸腾，不久烂耳朵病就好了。

张仲景舍药一向连续到年夜年三十。年夜年头一，人们边庆贺新年，边庆贺烂耳朵的康复痊愈，就模拟“娇耳”的样子，做了过年的食品，在年夜年头一早上吃。人们称这种食品为“娇耳”，后来才称其为“饺子”。

据明代刘若愚的《酌中志》说起，饺子在明宫中称为“扁食”。说正月初一，“饮椒柏酒，吃水滴心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。”饺子作为年夜年头一的商定美食，可能是起于明代，并且还有在饺子中包物的特殊游戏内容。

清代《燕京岁时记》也说，初一“无论贫富贵贱，皆以白面作角（饺）而食之，谓之煮饽饽。举国皆然，无分歧也。”这话就有些夸大了，改成“北国皆然”就妥当多了。当然这里的“国”，也许特指京城。

年夜年头一吃饺子的意义

饺子成为春节不成或缺的节日食物，还有良多说明。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到三更子时吃，这时恰是夏历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利如意”的意思。

饺子成为春节不成缺乏的节日食物，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各类吉利、喜气的工具包到馅里，以依靠人们对新的一年的美妙期盼。

饺子因所包的馅和制造方式分歧而种类繁多。一般包三种饺子，一是荤的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一凌晨吃。

有些地域的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团聚发家。有些处所还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财路滔滔、好运不竭。