小年吃什么糖？

小年为什么要吃糖？

据平易近间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，由于犯了错误，被玉皇年夜帝贬谪到了人世，当上了“东厨司命”。他危坐在各家各户的厨灶中心，看着人们如何生涯，若何行事，把功德坏事都具体记载下来，到了尾月二十三日就反转展转天庭，向玉皇年夜帝禀报各家各户的善恶情形。尾月三十晚上再返回人世，依据玉帝的旨意劝善扬善。

所以人们在尾月二十三当天都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言功德，下地保安然”。

农村习俗，每年的夏历尾月二十三，祭灶神的日子，取成块的麦芽糖放置于铁锅中，加热使之变软，掺进芝麻粒，用擀面杖制造成约3mm厚的薄片，用刀分隔，待温度撤退后食用，味道喷鼻醇，酥而不腻。此刻已很难见到。

小年吃什么糖？

1、麻糖

麻糖是一种用糖浆将炒制后的年夜米、花生、枣子黏在一路的方块糖，用它来“糊”住灶王爷的嘴，好让他在玉皇年夜帝眼前美言几句。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。

麻糖以喷鼻、甜、脆的奇特风味著名于世，具有喷鼻而不艳，甜而不腻，回味无限的特点。养分丰盛，含卵白质、葡萄糖和多种维生素，有热肺、养胃、滋肝、补肾等功能，曾是清朝贡品，是风行百年的甜点。

2、关东糖

关东糖又称灶王糖、年夜块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖成品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记录：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。

真正隧道的关东糖，其坚硬无比，摔不碎，吃时必需用菜刀劈开，材料很重很细。口胃微酸，中心尽没有裂缝，每块重一两的、二两的、四两的，价钱也相对照较贵一些。

3、糖瓜

北京有句平易近谣“糖瓜祭灶”，起首进进节日的食物即是“祭灶”用的糖瓜。糖瓜外形圆圆胖胖，由麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，是很好的零食，惋惜此刻已未几见了。

冬天把它放在屋外，由于气象严冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些渺小的气泡，吃起来脆甜喷鼻酥粘，别有风味。

4、爆米花糖

靖安县平易近间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”此日，人们用麦芽糖和爆米花制造爆米花糖，寄意新的一年财气年夜发、生涯甜蜜。

爆米花糖的块头年夜，既解馋又果腹，嚼起来咂咂有声。爆米花糖受接待更直接的原因，仍是它的口感：融爆米花的喷鼻脆松爽、红糖饴糖的甜糯酥软于一体，是男女老小皆宜的民众美食。