立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开端”的意思，每年2月4日或5日太阳达到黄经315°时为立春。立春位居二十四骨气之首，人们十分器重这个骨气。3000年前我国就有迎春典礼，至今已形成了很多固定的风气习惯，有迎春行春的运动，有打春的“打牛”，咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等。
立春时节的摄生要逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。中医以为春属木，与肝脏响应，所以春季摄生重要是升阳护肝，而护肝又以调节心境为主，心境愉快，既可防止怒火上越，有利于阳气生发。
饮食方面，应多吃些辛甘发散之品，不宜食酸收之味，由于酸味进肝，具收敛感化，晦气肝气的疏泄。而贝类海鲜等海产物也应少吃，由于这会加重肝脏的累赘，使木气过盛，易激发急性肝炎疾病。
这一骨气宜多进吃韭菜、豆苗、茼蒿、荠菜、莲藕、萝卜、芹菜、马蹄、春笋、淮山、百合、枸杞子、菊花等。也就是“咬春”。
萝卜：祛病理气
萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”旧时药典以为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很年夜的药用价值。常食萝卜不单可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有养分、健身、祛病之功。这也是前人倡导在立春时世人嚼吃萝卜的原来用意吧。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
特殊提示：白萝卜固然具有杰出的助消化感化，但因其性凉，脾胃虚冷者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大批食用。
韭菜：健脾益肝
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的感化。春气象候冷热纷歧，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散冷。并且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化接收功效。多吃春韭可加强脾胃之气，有益肝功效。
特殊提示：消化不良或肠胃功效较弱的人吃韭菜轻易烧心，不宜多吃。此外，韭菜的粗纤维较多，不易消化接收，是以食用要适量。不然大批粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克至200克，不克不及跨越400克，每周一两次即可。
被前人称为“种生”的芽菜最合适春季吃，能辅助五脏从冬躲转向春生，芽菜还具有清热的功能，有利于肝气疏浚、健脾和胃。
芽菜：清热和胃
被前人称为“种生”的芽菜最合适春季吃，能辅助五脏从冬躲转向春生，芽菜还具有清热的功能，有利于肝气疏浚、健脾和胃。
特殊提示：芽菜的毛病是不克不及隔夜，所以最好买来当天就吃完，假如须要保留，可将其装进塑料袋密封好，放进冰箱冷躲，最多不克不及跨越两天。
菠菜含有丰盛维生素C、胡萝卜素、卵白质，以及铁、钙、磷等矿物资。可养血滋阴，对春季里常由于肝阴不足引起的高血压、头痛眼花、糖尿病和贫血等都有较好的治疗感化。是以，是春天里的一种尽佳的摄生蔬菜。
