山东人二月二吃什么

山东仲春二吃什么？

1、炒豆子

“仲春二”除了要往剃头讨个好彩头，还要在家吃炒豆，寄意“金豆开花，龙王***，兴云布雨，五谷丰收”。炒豆还叫“蝎子爪”，由于过夏历仲春二，各类虫蝎就要呈现了，传说人吃了“蝎子爪”可以“弹压毒虫”。

炒豆用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混杂炒的。黄豆颠末了细心遴选，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上年夜锅里炒了。需把握好火候，炒年夜了有焦糊味儿，炒轻了没有脆喷鼻。那年代农村缺医少药，人们又缺少医疗常识。春天经常会风行脑膜炎、年夜脑炎等，人们便说吃炒豆可以预防。

2、猪头

仲春二除了炒糖豆，在烟台还有一个不得不提的习俗，就是啃猪头。在夏历仲春二“龙昂首”之日，家家户户煮猪头，是由于初一、十五都过完了，仲春二是春节中最后一个节日。一般农户家尾月二十三过小年时宰杀的猪羊，正月一过，基础都吃光了，最后只剩下了猪头，就留在仲春二此日吃了。还要把猪头作为祭品来祭拜祖先。一年要开一个好头，祈福昔时风调雨顺。

3、棋子块

山东良多处所仲春二有吃炒豆、吃棋子块的习俗。仲春二这一天要吃棋子，它象征龙鳞，它的外形是一个菱形，两端尖，它是用面做成的，先将和洽的面擀成薄饼状，然后切成手指甲年夜的菱形小块，晾干后放在锅里炒制而成。具体的做法各地有所分歧，有的加上糖或者糖精，是一种甜食，有的厚而小，有的稍年夜而薄。

还有一种叫“绿豆棋子”，这属于一种稀饭，像做炒棋子一样，固然也把擀成的薄面饼切成菱形外形，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在锅里煮的绿豆烂开了花放进往煮熟即可，代表龙鳞和龙眼。

4、懒龙

仲春二的食物还有一种叫“懒龙”，也叫“卧龙”，它的做法是先将和洽的面擀成一个很年夜的薄饼，再把豆腐捣碎拌上葱花，撒上盐摊在饼上，卷起来把两端压紧，把长长的夹馅面龙盘在笼屉里面的外圈，再用同样的方式做成小一点的同样的面龙，盘在笼屉的中心。如许一只笼屉可以蒸出两只面龙，由于他们卧在笼屉里面所以叫他们“懒龙”或者“卧龙”。

人们吃的时辰，依据须要切成巨细分歧的块。人们吃懒龙意思是叫醒龙，要它下雨润年夜地。棋子和燎豆只在仲春二这一天吃，而在很多处所，平凡也吃懒龙，不外，平凡吃的时辰，叫它豆腐卷子。

5、年糕

仲春二的节日饮食还要吃年糕，把过年的年糕留一块此日吃，意味着步步登高。白叟们说，家中有属相为年夜龙的，此日要蒸糕吃，而不克不及煎糕吃，以免伤了“龙爪”。

6、煎饼

仲春二还有“煎饼熏虫”和“击梁辟鼠”的习俗。时在惊蛰前后，各类毒虫都开端运动，仲春二此日人们都煎饼、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎饼熏虫，以此来提示人们不要受毒虫的损害，同时也用煎饼、煎糕等情势依靠着人们祛虫的心理。

7、面条

很多处所仲春二还要吃“龙须面”，就是把面条切得特殊的修长，特殊是很多老年人吃龙须面来求长命。