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元宵节吃汤圆的寓意

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 21:34:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:327    评论:0
导读

元宵节,南边要吃汤圆,北方要吃元宵,那么元宵节吃汤圆的寄意,你知道吗?元宵节吃汤圆不仅仅是寄意团团聚圆,那么你想知道元宵节吃汤圆的寄意吗?不妨随着小编来懂得一二。元宵节吃汤圆的寄意“元宵”作为食物,在中国也由来已久。宋代,平易近间即风行一种

元宵节,南边要吃汤圆,北方要吃元宵,那么元宵节吃汤圆的寄意,你知道吗?元宵节吃汤圆不仅仅是寄意团团聚圆,那么你想知道元宵节吃汤圆的寄意吗?不妨随着小编来懂得一二。

元宵节吃汤圆的寄意

“元宵”作为食物,在中国也由来已久。宋代,平易近间即风行一种元宵节吃的别致食物。这种食物,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价钱比拟贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”

正月十五吃元宵,元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各别。可汤煮、油炸、蒸食,有团聚圆满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团聚圆。

元宵节吃汤圆的寓意

专家表现,元宵一开端多被称为“汤圆”,由于它开锅之后漂在水上,煞是都雅,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团聚圆,象征着团聚吉祥。是以,吃元宵表达的是人们爱好阖家团聚的好心。

元宵节吃汤圆,除了寄意喜庆百口团团聚圆,还有御冷、补脾胃、益肺气之摄生功能。元宵汤圆的资料重要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,今朝固然已过,但气象乍热还冷,严寒天最轻易吃亏的就是胃气。前人在正月十五闹元宵时用糯米资料制造汤圆,除了糯米有粘性,包圆轻易下锅不会散开,还因糯米具有御冷方面的特征。

元宵时吃糯米汤圆,暖和脾胃,人气味就会变得相当顺畅,乃至周身发烧,起到御冷的感化,尤其实用于脾胃虚冷者。此外,糯米还含有卵白质、钙、磷、铁、烟酸等丰盛养分,可以说糯米汤圆恰是温补强健的食物。

据糯米汤圆外型圆圆的,里面带馅或实心,在北方叫元宵,到了南边则叫汤圆。元宵汤圆可以有良多名堂。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、木樨什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜构成,称“五味元宵”,寄意勤奋、久长、向上。

传统的制造方式,南边做汤圆,是先将糯米粉用水协调成皮,然后将馅包好;北方做元宵,先把馅捏成平均的小球状,放在展有干糯米粉的箩筐里不竭摇摆,不时参加净水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至巨细适中。

吃汤圆必需当令适量

汤圆虽好吃,吃多了也会伤身。从养分学来看,糯米做的皮,豆沙、芝麻等甜馅,都是高糖分、高热量食物,若何吃汤圆才健康?吃汤圆得留意以下几方面:

起首,汤圆虽好吃,但不宜多吃。汤圆属高热量、高糖分食物,含有油脂,缺少养分素,除热量和糖外,没有太多养分。

其次,汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功效最弱,而汤圆外皮年夜多糯米做的,不易被消化,早餐吃易消化不良。

再次,吃汤圆时,别吃其它含糖高的食物,同时削减其它主食摄进量。一般来说吃3个汤圆相当于1两主食。一般主食摄进量在2两摆布,吃汤圆最好把持在五个到六个摆布,过量的话会给肠胃造成累赘。

最后,油炸汤圆少吃。油炸汤圆固然喷鼻脆,但会使自己油脂含量高的汤圆油脂比例更高,能量密度增添,成为更不健康的食物。胆囊、胰腺疾病患者,食用油炸汤圆很可能加沉痾情。

对于特别人群如婴幼儿、老年人、病后消化力衰者和患有胃肠道疾病的人,建议应忌食汤圆,糖尿病患者应少食或不食糯米汤圆。建议健康成人吃汤圆也要适量,天天50克摆布为宜,不要多吃。别的,体重超重或高脂血症、高血压患者,也不宜过多食用含大批油脂及糖分高的汤圆。

 
(文/美食天下)
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