作为持久生涯在高山上的平易近族，躲平易近族有本身奇特的食总然垧和饮食习惯。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为***饮食的“四宝”。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。方式是将奶汁稍微加温，然后倒进年夜木桶内，往返上百次的抽打，直搅得油水分别，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。酥油有很高的养分价值，有很多种服法，但重要的是用于制造酥油茶。
茶叶深受躲族国民的酷爱，在***被加工成很多分歧的品种，最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。活着界屋脊上，无论大肠告小肠、仍是精疲力竭，只要喝上一碗酥油茶，就会满身增加气力。尤其在暴风咆哮、滴水成冰的冬天，喝上几杯酥油茶，便感到全身暖和，再冷的日子也能熬过。
非论是远方来客，仍是常来常往的友人，一踏进主人家的门，起首奉献到客人眼前的就是喷鼻喷喷的酥油茶。主人先从彩色的躲柜中掏出最清洁的瓷碗摆到客人眼前的茶几上，然背工捧一把装满酥油茶的茶壶或热瓶，放低部位轻轻摇摆几回，倾倒在茶碗中，双手捧奉于客人。客人吃茶品茗时，主人恭立一侧，或在几个客人中轮转。客人喝一次，主人添一次，随喝随添，仔细周密，做到碗常满，茶常温，才算尽到主人的义务。
客人品茗前，要用右手无名指在茶碗中沾少许茶，手指举起，在空中弹洒三次，表现奉献给神、龙和地祗。吃茶品茗不克不及太急太快，要轻轻吹开茶上的浮油，分饮数次，留一半摆布，等主人添上才喝。品茗不克不及喝作声响，要轻轻饮啜。喝得很急，会被主人视为没有教化，被戏称为“毛驴饮水”。吃茶品茗不克不及一饮而尽，更不克不及喝一碗就走，一般以三碗为最吉祥，拉萨有句谚语，一碗构怨人。
糌粑是躲族的一种主要食物，制造很简略，将青稞(属年夜麦类，有白色和紫玄色两种)晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。食用时，将糌粑放进碗中，再放少许的酥油茶，用年夜母指扣住碗沿，其余四指不断地动弹，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
风干肉是***很是有特点的一种食物。到年末气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其天然风干，到来年.一、三月份食用时，不仅肉质松脆，口胃也奇特.食后回味无限。
此外，躲式的进餐很是讲究。主客各自坐在本身的厚垫上，前摆躲桌离开进食。躲式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊甲等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、躲式包子、躲式饺子、面条、油炸面果等。躲餐的口胃讲求平淡，温和。良多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，表现了餐饮文化返朴回真的生涯情调。
