清明节吃什么 18种传统食物（3）

9、朴籽粿

制造朴籽粿，起首将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与年夜米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模子蒸或梅花模子蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴年夜笑，老是给人春天很美妙的感到。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

10、芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，年夜多有吃芥菜的食俗。据说每年仲春二吃了用芥菜和年夜米混煮的“芥菜饭”可以长年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

11、枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些处所用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高贵品德。糕就是谷物类，谷物类加上枣，合适春季摄生增甘的目标，可以增添脾的功效来限制一下肝气过火的往外声张。

12、清明饭

每逢清明节前夜，家家户户都要从野外采集各类供食用的青草药，用来制造清明叛。常用的草药有艾草、洊麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、往梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量年夜米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。