江南清明节习俗：吃中品滋味

青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风气习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开端制造团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放进一小块糖猪油。团坯制好后，将它们进笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的概况，这便年夜功乐成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，幽香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子仍是江南一带人用来祭奠祖先必备食物，正由于如斯，青团子在江南一带的平易近间食俗中显得非分特别主要。

螺蛳

除了传统的青团子是清明时节必食的小吃之一，吃清明螺也是江南人习惯的食俗。由于这个时节螺蛳还未滋生，最为饱满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。良多爱好这种食材的人都感慨“一味螺蛳百般趣，甘旨佳酿均不及”。当然，吃馓子的食俗也是年夜江南北的特定风气，固然此刻每个时节都可以吃到，但在清明时节吃馓子也是一项不成或缺的风气，这种习俗在江南并未几，但也算是这个时节不容错过的一道“冷食”。

清明节的"吃"非分特别讨喜，因为骨气的关系，气象温度适中，人们对于青团、螺蛳等如许的美食无可抗拒。青团子自己属于甜食，人们可以在这个时辰充任早点或配餐，确切也是不错的选择。而螺蛳的甘旨众所周知，尤其是在常熟地界，人们对于螺蛳的痴迷也有必定水平。特殊是常熟的几家螺蛳馆，生意红火，人们时不时会邀上两三老友小聚下，品着螺蛳，叙着家常，别有一番风味。

专家以为，传统清明佳节吃的是一份怀念与怀旧，品的是心意与气氛，要真正地过好传统佳节就必需从本身身边的细节做起，让如许的节日在品尝美食的进程中擦出别样的火花。将传统与现代的工具相联合，在"吃"的进程中过好一个完全的节日。