枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些处所用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高贵品德。
清明螺
清明时节，恰是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未滋生，最为饱满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不合适。若食法适当，真可称得上“一味螺蛳百般趣，甘旨佳酿均不及”了。
食薄饼
潮汕人过清明节，具有浓重的处所颜色。清明食薄饼在潮汕很风行，几乎每家每户都不破例。薄饼分皮。馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。喷鼻菇以及芽菜、韭菜等熟料混杂成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖颠末特别加工成为 “糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
蒸朴籽粿
潮汕有一种树叫朴籽树，叶卵形，果实年夜如绿豆，味甘甜。传说祖先在饥馑年，采此树叶果腹度荒。清明时节，天气转热，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后报酬不忘曩昔，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应当是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独占的，厦门人也爱好之。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时展开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简略，吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却庞杂很多，那包“润饼菜”的主料确定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、芽菜、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时辰必需两张 “润饼皮”才干包管其不被丰盛的内容所撑破。
乌稔饭
关于清明食俗，不克不及不提到畲家的“乌稔饭”，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并奉送汉族的亲戚伴侣，久而久之，本地的汉族国民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特殊是隆替县平易近间，每年都须用“乌稔饭”祭奠。
这“乌稔饭”的制造方式并不复杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放进净水中煮沸，捞失落树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。制好的“乌稔饭”，单从外表来看，不甚雅观，色彩黝黑，然而米喷鼻扑鼻与一般糯米饭比拟，别有一番风味。
菠菠粿 清明，是福州平易近间的一个主要节日。每年春分事后15天，即是清明节。清明节日或前后，家家户户往郊外踏青，上山祭祖省墓。省墓的供品并不庞杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是尽对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜压榨成汁，渗透米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比拟简略，菠菠菜的青绿色付与菠菠粿以春天的绿意。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，现在，街上“米时”粿店也大批出售菠菠粿
