北方清明节吃什么

清明节的由来

中国汉族传统的清明节年夜约始于周代，距今已有二千五百多年的汗青。

受汉族文化的影响，中国的满族、赫哲族、壮族、鄂伦春族、侗族、土家族、苗族、瑶族、黎族、水族、京族、羌族等24个少数平易近族，也都有过清明节的习俗。

那么北方平易近族若何过清明节呢？下面由小编来告知你。

北方清明节吃什么？

北京：清明特点，冷食十三尽

“十三节”是清明墓祭“冷食供”的一种。第一种冷食供饭菜，摆的已逝之人生前最爱好吃的食物，如饺子、馒甲等；第二种叫蜜供，把年夜巨细小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗，叠在一路有一房那么高；第三种是小吃，讲求用十三种，用提盒带到坟地祭祀，然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食物。这类“冷具”有三个特色：适于冷餐、便于携带和不消作料。

老苍生家顶用十三种小吃凑在一路叫做“冷食十三尽”，既应了“节（尽）”的音，又合了“十三”这个典。因为十三是个吉利数，而祭品又多是各家便宜，所以具体哪些冷食没有定论，各家有各家高着儿。

“冷食十三尽”没有同一说法。只能说些有代表性的品种，如蒸糕类：芸豆卷、豌豆黄、豆面糕（驴打滚）、艾窝窝、小窝头；烘烤类：烧饼、火烧、螺丝转、硬面饽饽；炸货类：汤面炸糕、炸三角、姜汁排叉、蜜麻花、馓子、炸饹馇、麻团、卷果……等。

陕北：“子推馍”

“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸年夜馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭本身灵活的双手，用最平凡不外的梳子、铰剪、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各类外形的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等共同出各类绘声绘色、如同艺术品般的“年夜馍”，令人爱不释手，舍不得吃。有些处所习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。如许风干的面花，能一向吃到第二年的清明节再续上。

山东：“鸡蛋”和“凉馒头”等

山东清明节吃什么呢？山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不如许的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛敞亮。山东清明节吃什么总和一些“有趣说法”相干。