豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感平易近间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故本地国民素喜烹食各类藕肴。特殊每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的甘旨好菜。
相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次冷冬，他手推独轮车，从古“楚王城(今湖北云楚)来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已时价风雪傍晚，饥冷交煎，赵匡胤便推车投宿湖酒家。急欲酒席果腹御冷，然而，却逢昔时因年事饥荒，兵祸战难频仍，朝廷严禁平易近间酿酒，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零碎物料，而聪慧的厨师触景生情，以显示本身厨艺高超，便因地制宜，即取用来客独轮车上的莲藕作原料，经洗净往皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖进葱、姜、喷鼻菇丝等调配料和少许面粉，用净布牢牢卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，并经油炸烹制，稍许，酒家端上一盘“豆油藕卷”和一壶私家家酿陈酒奉上餐桌。赵匡胤很是感谢，便一人独酌起来，边吃边即赞日：“豆油藕卷肴，兼备琼浆好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一佐酒美肴即问世并沿传下来。
年夜约过了十多年后，在公元960年，陈桥叛乱，赵匡胤一跃而当上了宋朝的建国天子。一天，他突然想起昔时在西湖酒馆吃过那可贵的琼浆和好菜，马上感叹万分，为了不忘旧情，便特对孝感颁布圣旨，撤消西湖禁酒令。据《孝感县志》转引《方舆胜地览》记录：“太祖(赵匡胤)践位后，令宽西湖酒禁，仍置万户酒馆”。自此，“西湖酒市”回复，亦沿传千年。迄今，千年奇迹犹存，孝感城西进口处，还立有“宋太祖沽酒处”一石碑。诗题“高馆临湖旧业荒，青帘市岸指垂扬，金舆玉辇无新闻，犹想昔时酒瓮喷鼻”。此处，乃孝感八景之一的《西湖酒馆》遗址。固然这是旧事越千年，明日黄花，人亦作古，但汗青文献记录尚存，而昔时赵匡胤在西湖酒馆吃过的琼浆和好菜，至今却都仍然传播人世。
