南京清明节吃什么

南京清明节吃什么？

清明除了祭祖、省墓和踏青，品尝时令甘旨也是一年夜特点，特别时节咀嚼奇特美食，感触感染传统节日的气味，更多的是对前辈的怀念。清明节各地饮食纷歧样，那么南京清明节吃什么呢？下面小编为您先容。

1、冷具

唐代之前，清明前一天前人叫冷食节，以纪念晋国令郎的元勋——情愿烧逝世、也不出山为官的介子推。这个节日的重要节俗就是禁火，人们不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，如青团、馓子等。进宋今后，清明和冷食节逐渐合而为一。

冷食食物达数十种，年夜多寄意深入。甜而不腻的青团、喷鼻脆优美的馓子、鲜嫩欲滴的清明果、米喷鼻扑鼻的乌稔饭、饱满味美的清明螺……

而老南京吃“冷具”，就是馓子。馓子以油和麦面揉拉成细条，盘绕环状，油炸而成。春日踏青，带上冷具，边吃边游，或加糖用开水冲泡食用，自有一番风味。因为冷食节禁火，冷食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会预备林林总总可供冷食的食品，留待后面几天吃，直到清明停止。

2、吃清明

清明节在古代是祭奠性的节日，一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭祀祖先。祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫“吃清明”。

古代在江南，人们要挑荠菜做馄饨过节，清明省墓时要做黄花青果糕作供物，采取一种菊科野草的嫩叶捣烂往汁和粉做成，很是好吃。并且，清明美食的传统还来自于古代清明踏青之后的野餐。

尤其古代的女子日常平凡不克不及出门，而清明节此日的祭祖、踏青是古代女子出门的好时节，她们在这一天会精心装扮，早早出门往祭祀祖先，然后就踏青游玩，所以在古代清明节也是女人们的节日，她们可以到郊外赏玩春色，放鹞子，然后野餐。

3、青团

南京人最熟习的清明美食就是青团了。青团，俗称青圆子，只有江南才有，并且，只在清明前后才有。也是以，它又叫清明果，一年里能吃青团的日子，就那么十几天，所以，南京人都非分特别爱护。

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，此刻用的已未几见）放进年夜锅，参加石灰蒸烂，漂往石灰水，揉进糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

清明节为何要吃青团？专家说，除了一些处所祭祖须要食材外，青团所含有的青汁养分丰盛，特殊是春季怒火茂盛有很好的食疗感化，吃到美食还能摄生健体，老祖宗的饮食习惯实在年夜有讲求。