清明节吃什么 18种传统食物

说到清明节吃什么，分歧处所有分歧的饮食习俗，如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……具体清明节吃什么？小编为您先容18种骨气美食，不妨来看看清明节的传统食品吧。

清明节吃什么？

1、青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风气习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开端制造团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放进一小块糖猪油。团坯制好后，将它们进笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的概况，这便年夜功乐成了。

2、艾粄

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四时不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。起首是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保存备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把预备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等外形，放进锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、热菇包

热菇包是泰宁的传统特点小吃。热菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，本地人称为热菇草。每年清明前夜，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，恰是采摘的好时节，也是制造热菇包的好季候。在泰宁，制造热菇包南北片有些差别。南片制造，用的是新颖采摘的热菇草原料，形似圆月，相似包子；北片的用热菇粉制造，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夜吃，图的是新颖口胃，不讲太多规则。

4、馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食物，喷鼻脆优美，古时叫“冷具”。冷食节禁火冷食的风气在我国年夜部门地域已不风行，但与这个节日有关的馓子却深受众人的爱好。此刻风行于汉族地域的馓子有南北方的差别：北方馓子慷慨潇洒，以麦面为主料；南边馓子精致过细，多以米面为主料。