清明节吃什么 18种传统食物（4）

13、子福

晋中一带还保存着清明前一日禁火的习惯。良多处所在完成祭奠典礼后，将祭奠食物分吃。晋南人过清明时，习习用白面蒸年夜馍，中心夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中心扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很年夜的总“子福”，象征全家团聚幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，省墓完毕后全家分食之。

14、菠菠粿

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，现在，街上“米时”粿店也大批出售菠菠粿。是用菠菠菜（发展于南边的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗透米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比拟简略，菠菠菜的青绿色付与菠菠粿以春天的绿意。

15、欢乐团

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或年夜或小，各色点染，名曰“欢乐团”。旧时，在成都北门外至“欢乐庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢乐庵’前欢乐团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”

16、乌稔饭

别的，关于清明食俗，不克不及不提到畲家的“乌稔饭”，由于闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并奉送汉族的亲戚伴侣，久而久之，本地的汉族国民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特殊是隆替县平易近间，每年都须用“乌稔饭”祭奠，可见我国自古以来就是一个平易近族和气相处的大师庭。

17、润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风气。据说，这是古时冷食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时展开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简略，吃起来甜润可口。

18、粽子

最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的冷食。到此刻，塘栖、长兴、吴江一带仍风行清明吃粽子的风气。现在粽子更是千品百种，璀灿纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内在花色则依据各地特产和风气而定，驰名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。