广东清明节吃11种传统食物

广东清明节吃什么？除了清明省墓外，“吃”在广东清明节占领很年夜的比重。那么广东清明节吃什么呢？荞菜、艾粄、菜包糍、薄饼等11种美食是广东清明必吃的，下面小编为您先容。

广东清明节吃什么？

广东清明节的习俗，除了讲求禁火、省墓、踏青、插柳等一系列风气体育运动外，饮食习俗也有很年夜的比重。那么广东清明节吃什么呢？下面小编为您先容。

1、荞菜

荞菜是广东人清明节餐桌上不成缺乏的时令蔬菜，因与“轿”同音，寄意祖先坐轿回往，免受乍热还冷之苦。

广州人祭奠完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭情势，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”往炒着吃，还有不嫌麻烦的人家别的用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”义务才算完成。

2、荠菜

荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与“聚财”的谐音，而颇受苍生爱好。关于荠菜，有如许一种平易近间传说，清明节在祭祖的时辰，借助祖先的神灵和财运，人们会将新颖荠菜洗净后捆扎成一小束，放进鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一年夜锅，每人吃一碗，既可交发家运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成了一种平易近间特有的食疗习俗。别的，因“荠”与“吉”谐音，所以，荠菜也有“吉菜”的说法。

“夏历三月三，不忘荠菜煮鸡蛋”，用荠菜来煮鸡蛋是清明节最常用的做法。具体做法实在很简略：先将新颖荠菜洗净后捆扎成一小束，放进鸡蛋、红枣、风球，再配2-3片生姜，可以煮成一年夜锅，全家吃。

3、鸡蛋

清明节因与上巳节附近，食俗也有吃煮鸡蛋。清明节吃个鸡蛋，一全年都有好身材。又清明节蛋，年夜致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。前者可吃，后者则仅供玩赏罢了。

吃鸡蛋，是源于古代的上祀节，人们为婚育求子，将各类禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各类色彩，称“五彩蛋”，他们来到河滨把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等鄙人游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。此刻清明节吃鸡蛋象征圆美满满。

4、艾粄

清明节吃艾粄是广东的传统风气。清明节的艾粄被称为“清明粄”，清明节前夜，市平易近到野外采摘艾叶，剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分给大师吃。因为艾叶有祛湿、健脾胃的功能，所以有吃清明粄身材强壮之说。

做艾粄，一般要先将捣碎的艾草加上糯米粉、水、糖，一路拌成团，然后把面团捏成一小团，搓圆捏扁，把捣碎的花生、芝麻等馅料包进面团里，再封口捏成扁圆形等外形，垫在芭蕉叶上放进锅中，隔水蒸约20分钟，幽香怡人的艾粄就可以出炉了。