这一道传统川菜有关系的美食典故印证了“行行出状元”这句老话。抗战时代，成都饮食行业出了一名“鸡火状元”。鸡火者，鸡肉丝、火腿丝之简称。鸡火状元，说的是特级厨师黄子诚的旧事。
1931年冬，黄子诚随叔叔乞讨来蓉，事出不测，叔叔双目掉明，走投无路，投河自杀。黄子诚被临江春餐馆厨师李志生收容，向老板求情，在临江春当小伴计。小黄勤恳勤学，几年工夫，临江舂的名菜烧牛头、生烧什锦、喷鼻酥全鸭、龙眼肉都能操纵自如。老板见此，想用黄子诚掌灶，把李志生踢开，一时，“黄子诚利令智昏”的谣言蜚语，传遍了成都饮食业。
黄子诚竟为此分开了临江眷，保全了李志生。黄子诚在几个棉纱商的支撑下，在华兴正街开了一个“志生餐馆”，子诚手艺虽好，但难为无米之炊，资金缺乏，港口欠好，餐馆债台高筑。他思考着要立于不败之地，得有一手尽招，弄出拍门槌品种。从筵席年夜菜到陌头小吃，重复斟酌之后，志生餐馆挂出了“本店特添鸡火凉面”的单条水牌，一时群情纷纭，诅咒、嘲笑、耽心的都有。
本来黄子诚恳中稀有，专选“兆丰”面行的上等面粉，加工成面条，煮至八成火起锅，摊凉用喷鼻油淋透，在雪白的江西圆瓷瓶中，先放上往瓣摘根的绿芽菜，再垒上金黄色的面条，面条上再撒上一层鸡丝、火腿丝，红白交辉，看往令人垂涎欲滴。临上桌，放上蒜泥、葱花、白糖、味精，淋上陈醋、红油、花椒油、特级酱油，只要略加搅拌，浓喷鼻扑鼻而来。鸡火凉面，成了风云一时的话题，名扬蓉城，志生餐馆得以复生。
从此名堂百出的凉面，进进了年夜餐厅，什么鸡汁的、三鲜的、鸡纵的，纷歧而足。但人们却说：“不怕满城凉面馆，仍是志生数第一。”人们称号黄子诚为“鸡火状元”。
