壮族三月三吃五色糯米饭的由来

壮族三月三吃什么？

壮族，多在三月三赶歌圩，搭歌棚，举行歌会，青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，故又称歌仙节。壮族多于三月三来省墓，凡是在三月三时蒸五色糯米饭。别的，艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒是广西“三月三”的特点食物。

今天小编特殊为您先容壮族三月三的美食——五色糯米饭。

人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤、用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。相传，这种食物是深得仙女们的赞美后传播下来的；也有人说是祭奠歌仙刘三姐的。吃了这种饭，人丁旺盛，身材硬朗。

壮家人爱好五色饭，把它作为幸福吉利的象征。除了夏历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新房落成等喜庆日子里，也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。

壮人也爱枫叶，以为枫叶能“除邪驱鬼”，给人带来吉祥和安然。所以，夏历三月三做五色饭的时辰，家家户户门口都插上一枝精心遴选的枫叶。甚至做五色饭的染料渣，也要撒在衡宇外围的墙脚下，以求驱邪保安然。

壮家人经常以糯米饭的色彩是否鲜艳，味道是否喷鼻甜来评定女主人是否是真正的巧妇。每到三月初三或清明，天还没亮，各家的主妇们遍纷纭起床，把泡好的五色糯米放进蒸笼里用文火蒸煮。凌晨，孩子们个个拿着彩色的糯米团边走边吃，比谁家的饭更黑、更黄、更紫、更喷鼻。

五色糯米饭不仅雅观甘旨，并且具有必定的药用价值。用来染朱颜色的“红兰草”具有生血感化，染黄色彩的“黄花饭”或栀子具有清热凉血等感化，而染黑色彩用的则是枫叶，李时珍在《本草纲目》里说：枫叶“止泄益睡，强筋益力量，久服轻身终年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。

壮族三月三吃五色糯米饭的传说

壮族三月三吃五色糯米饭，平易近间有良多传说，下面小编为您先容此中三则。

传说一：祭奠特桂

传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土天子手下为臣。一年年夜旱，他为解除苍生疾苦，奏邀土天子亲往壮乡观察，用计使天子免除皇粮。土天子后来觉察上了当，把特桂视为眼中钉，命令缉捕他回案。壮乡苍生闻知，连夜送特桂上山潜藏。皇兵缉捕不着，就纵火烧山，那天恰是夏历三月初三。

皇兵走后，乡亲们在一棵年夜枫树洞里找到特桂尸身，含泪把他葬在枫树旁。今后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭奠特桂。

传说二：三圣母与沉喷鼻

传说仙女三圣母因思凡下嫁人世，触犯了天条，于是被玉皇年夜帝关进了地狱，还不给她工具吃。三圣母的儿子沉喷鼻为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次途经狱门时都让看门鬼给吃光了。

沉喷鼻想出了一个措施：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，认为有毒便不敢再吃。从此，沉喷鼻的母亲就是依附这青精饭得以保持性命。沉喷鼻的孝心激动了上天，玉皇年夜帝便将三圣母开释了。