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三月三吃什么?(2)

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 21:34:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:127    评论:0
导读

6、春饼三月初三,上巳日也有一种食俗,就是吃“春饼”,把面赶成薄薄的饼,把鸡蛋煮熟剥往皮,捣碎,有的人家还加进往蒜泥,把薄饼卷起来吃,有的处所热得早,已经有了小葱,用春饼卷小葱吃。平易近间还传播着如许一个有趣的春饼来历故事:相传宋朝年间,一

6、春饼

三月初三,上巳日也有一种食俗,就是吃“春饼”,把面赶成薄薄的饼,把蛋煮熟剥往皮,捣碎,有的人家还加进往蒜泥,把薄饼卷起来吃,有的处所热得早,已经有了小葱,用春饼卷小葱吃。

平易近间还传播着如许一个有趣的春饼来历故事:相传宋朝年间,一个墨客名叫陈皓,有一位贤慧的老婆叫阿玉,两人情感深挚,情投意合。陈皓收视反听念书,但常忘却了吃饭。这可急坏了阿玉,她左思右想,终于想出了做春饼这个措施,春饼既能当饭,又能当菜。陈皓边念书边吃春饼,餐餐吃得喷鼻,念书的干劲更足了。不久,陈皓赴京赶考,阿玉又制造春饼并用油炸,给丈夫当干粮。成果,陈皓得中状元,兴奋得把老婆做的春饼干粮,送给考官品尝。考官一吃,赞不停口,马上写诗作文,称之为“春卷”。

三月三吃什么?(2)

7、艾叶糍粑

清明前后,是艾草发展旺盛且最为鲜嫩的时节,因为夏历三月三与清明节接近,艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食

将采摘回来的艾叶洗净,煮过今后剁碎,与糯米粉、黄糖混杂后舂匀,捏成一个个茶青色的扁圆形糍粑。最后用芭蕉叶垫底,放进蒸笼蒸熟,即成软绵喷鼻甜的艾糍,艾糍里面的馅可咸可甜。

8、乌米饭

畲族,家家都做乌米饭,全家共餐,奉送亲朋,欢度“乌饭节”。传说,唐代畲族好汉雷万兴率起义兵抗击官军围剿,以乌稔果果腹而军威年夜振,于三月三此日突围胜利,连战连捷。畲平易近为纪念此事,每年三月三要吃乌米饭,会议对歌。每年夏历三月初三,梧州也有吃乌米饭的习俗。

乌米饭驱邪扶正,健身热胃,加上独占的枫喷鼻味、黝黑油亮的色彩,再配以炒喷鼻并捣碎了的花生米及香肠等配料一路蒸煮,吃起来味道相当甘旨,是一道深受市平易近青睐的传统美食。

9、壮粽

宁明壮粽是用糯米、肉等煮制成的一种年夜粽粑,是壮族“三月三”特制的传统食物。

壮家粽子来源于宋代,叫“风莫”。它是一种特年夜的粽粑。除夜,姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来,以备正月食用。正月十五,出嫁姑娘都要回外家吃风莫饭,怙恃打开风莫,分给全家人。儿女须将风莫吃完,以示贡献怙恃,祈求怙恃遐龄。

10、水菊粑

每年夏历三月三,在安庆太湖县、潜山一带,有吃水菊粑的习俗。水菊别名鼠曲草,清明菜、冷食菜、粑菜,四蒲月开渺小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有发展。春季可以采摘嫩茎叶洗净,拌进糯米面中,蒸熟或者油炸食用,西南各省称作“清明粑”。

 
(文/美食天下)
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