近两年，融会线上线下办事功效的O2O模式成为餐饮企业争相追捧的新事物。更有把本年称为“餐饮O2O元年”的说法。在3月19日举行的“北京烹调协会会员代表年夜会”上，O2O成为与聚餐企热议的话题。然而，面临日前央行发文叫停付出宝、微信虚拟信誉卡及条码(二维码)付出办事的指令，更多餐饮企业须要应对的题目是亟待经由过程调剂，让餐企的O2O模式尽快走上一条规范健康成长之路。 餐企自建O2O 多种道路热投进 近年来，O2O概念开端逐渐吸引餐企人士的眼光。据懂得，餐饮O2O今朝的重要模式有四种：一是借助年夜型电商平台开网店及团购，二是在官方网站上开设在线预订办事，三是应用社交收集如微信、微博进行宣扬，四是餐企自身开辟App手机客户端进行信息推送、在线预订等。往年以来，不少餐企开端纷纭试水O2O模式。 北京商报记者懂得到，马年春节时代，信息化餐饮体验成为春节餐饮花费的新趋向。依据统计，今朝国内已有27%的餐饮企业推出了App办事，海底捞、麦当劳、真工夫等连锁品牌不仅应用社交网站和花费者互动，还经由过程团购渠道进行促销。特殊是全聚德、廉价坊等老字号餐饮企业，也纷纭开端摸索这种新模式。 中国全聚德团体股份有限公司相干负责人表现，本年初开端测验考试在线预订座位，部门门店还开设在线点菜。花费者登录全聚德官网，在线填写相干内容，即可预订餐位，该项办事今朝笼罩旗下北京、上海、重庆、长春等11个城市的全体全聚德直营门店，以及仿膳饭庄、丰泽园饭馆及四川饭馆。 与全聚德直接在官网开设在线预订分歧，北京廉价坊烤鸭团体有限公司则选择与年夜型电商网站合作。廉价坊副总司理刘炜先容，本年“三八”节时代，廉价坊举行“手机淘宝3·8生涯节”，运动开通仅半小时，廉价坊部门店面预订率已超60%，吸引了大批年青花费者。 同样与电商合作，旺顺阁投资治理有限公司企划总监王宁表现，今朝与国内某家自助餐厅办事网站合作，推出在线订餐、订座办事。 四川海底捞餐饮股份有限公司则与社交收集微信合作，往年12月开设“微信付出”，今朝已笼罩北京、上海、天津、西安等24个城市。同样看好微信平台的还有旺顺阁和金百万等企业。 而金百万、和合谷等餐企还具有自身奇特个性的App手机软件，走上了一条与微信营销并行的移动餐饮信息办事推广之路。 协会牵头推新 新型App重视群体 固然App手机客户端可以或许凸起企业个性，但因为其自身存在的一些缺点，使得企业在投进最初的热忱之后陷进沉着思虑中。 据金百万董事长邓超先容，因为App会占用很年夜空间，花费者往往只是借助App享受优惠，当优惠用完之后就把App卸载了，“可以说，花费者对App这种产物的虔诚度不高”。刘炜也表现，因为App不具有付出功效，顾客订餐之后爽约的现象较严重，给餐厅带来丧失。 这种短板效应也引起了相干餐饮协会的存眷。近日，北京烹调协会做出亮相，预备与北京西餐业协会联手开辟吃在北京、美食鉴赏“花费乐”App客户端信息平台，借助软件公司之手，把行业协会内的会员企业横向结合，经由过程同一的平台，实现企业到花费者的O2O点对点、信息交换促销。借助信息化平台为企业供给品牌宣扬、市场营销、信息办事;实现花费者在分歧企业花费获得的优惠积分通存通兑，调动花费者反复应用的积极性;协会则经由过程信息点对点，懂得花费者对行业成长的建议，懂得新的花费需求。 “App的保存须要客户的虔诚度来支撑。”作为新型App平台的试点，邓超表现，“花费乐”和一般App比拟，增添了CRM客户关系治理功效，能做到吸引新客户、保存旧客户，以及将已有客户转为忠诚客户，打消了以往餐饮企业独自开辟App存在的弊病。 与此同时，北京市餐饮行业协会也表现，正在积极准备推出“北京市餐饮行业协会App”软件，发明更多可以与花费者、餐饮企业沟通的平台，开展更多的微信互动，将更多的实惠带给花费者。 新政考验付出 餐企须要冷思虑 与App一样受得手机用户存眷的还有餐企应用微博、微信所做的宣扬和推送的各项优惠。然而，跟着新近央行宣布的限制部门网上付出功效的决议，部门已经从宣扬功效扩大到付出功效的社交收集面对须要从头考量的地步。 对此，一些餐饮企业表现，他们的微信营销分为宣扬和付出两个板块，今朝重要是趁着自媒体社交火热这一趋向，应用微信大众平台推送餐厅信息，以宣扬为主，求得更年夜的存眷群及客源。而付出板块年夜多处于研讨阶段，未投进应用，未来会依据政策进行调剂，有企业表现，今朝新政策出台对此影响并不显明。“央行叫停了付出宝、微信的虚拟信誉卡及二维码付出办事，我们可以选择其他付出方法。”业内助士也表现，今朝微信付出对于餐饮企业来说仅是帮助感化。 邓超表现，线上付出涉及各类法式、验证操纵，较为费时，不如线下传统付出省时、便利。今朝全部市场的微信付出比例尚不足1%，同样，电商平台也是如斯，即便有部门顾客看中团购带来的优惠，经常网上预订，而付款年夜多仍是选择到店用现金或刷卡付出，线上付出未成主流。北京商报记者懂得到，今朝金百万未开通微信付出和网上付出宝付出功效。新政出台后，可能与银行合作，在官网上申请开通网银端口，届时花费者在官方网站订座、点菜之后，可直接进进网上银行付出。 廉价坊团体营销主管毛宇也告知北京商报记者：“微信今朝只有大众平台用来推送信息，未开通付出功效。此前与淘宝合作测验考试线上付出并不包含在此次央行叫停项目内。” 而对于投进应用微信付出已近三个月的海底捞来说，此次固然在央行叫破产务范畴内，可是其相干负责人表现，今朝海底捞的微信财付通付出功效仍然可以照常应用;而付出宝付出尚未投进应用，后续会依据政策进行调剂。 固然政策有调剂，但不少企业依然坚持着对微信平台的热忱。王宁表现，“公司今朝侧重于微信会员的培育，比拟热点的微信微POS也是我们的爱好点地点。付出方面未来若何实行还在研讨中”。 (记者 楚超/文并摄)
