食物平安题目受到市平易近的广泛关怀。6月19日上午，多位读者、网友给平易近生连线栏目打来德律风咨询食物平安相干题目，专家逐一赐与威望解答。 本期嘉宾 沈阳市食物药品监视治理局畅通监管处副处长田维群 问：市场上的猪肉是否可以安心吃? 答：食药监部分重点开展肉成品专项整治举动。重点加年夜对超市、农贸市场及城乡联合部等单元和地域的监管力度，严格查处发卖私宰肉、灌水肉、病逝世畜禽、含“瘦肉精”畜禽及其成品等违法行动。严厉履行猪肉市场准进治理轨制，对无查验检疫证实、查验检疫分歧格的猪肉一律不得进进市场发卖。积极领导市场创办者及猪肉经营者诚信遵法经营，督促经营者严厉履行进货台账检验、索证索票等轨制。截至今朝，全市共出动法律职员3360人次、法律车辆680台次，检讨鲜肉及肉成品经营者2215户，未发明发卖灌水肉、病逝世畜禽、含“瘦肉精”畜禽及其成品等情形。市场上的猪肉可以安心食用。 应予烧毁食物不流出店外或回流发卖 为切实保护花费者身材健康和平安，进一步强化食物经营单元实行食物平安第一义务人任务，针对今朝商场、超市现场制售食物、生鲜食物过时应予烧毁得不到实时处理或处理不规范近况，确保应予烧毁食物不流出店外或回流发卖，沈阳市在全市年夜型商场超市周全奉行应予烧毁食物操纵规范，从2013年始在全市5000平方米以上的年夜型商场、超市周全实行。从2014年在全市畅通环节经营面积1000平方米以上的中型商场、超市奉行这一做法，参照规范尺度实行，2015年在这些中型商场、超市周全实行，经由过程周全奉行畅通环节应予烧毁食物轨制规范，彻底铲除商场、超市应予烧毁食物的平安隐患。 过时食物剁碎后掺进碎纸屑防再买 依照相干划定，应予烧毁食物范畴包含过保质期的食物;***变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食物;超保质期履行拆袋、改刀、再包装的食物;出产日期标示不清的食物;破包、涨袋无法发卖变质的食物;法令、律例明白的不合适食物平安尺度的食物。 食物报废烧毁时光同一划定为天天闭店前10分钟，烧毁职员着工作服、佩带标签，并装配高清楚的摄、录像装备，记载烧毁处理全进程。为包管应予烧毁食物能完整被烧毁，无法回流发卖，并包管无害化处置，可采用的方式：⑴将应予烧毁食物剁碎后掺进碎纸屑、锯末等;⑵烘焙报废可将应予烧毁食物捣烂后注进自来水;⑶外包装及标签必需全体往除、撕毁。需报废、烧毁的食物要分辨用容器按熟食物、面食物、海产物、蔬菜生果分辨放置然后集中烧毁。 无及格证实食物一律下架退市 沈阳市食物药品监管部分深刻开展校园周边食物平安专项法律检讨。强化食物经营主体资历监管。严把校园内部及周边食物市场主体准进关，确保食物经营主体资历正当有用。加年夜监管力度，周全核查校园周边所售食物的出产日期、保质期、养分标签、配料表、出产厂家等商品信息，严厉检讨供货凭证及进货检验轨制落实情形，对起源不明、无及格证实食物一律下架退市，果断杜尽发卖过时食物等行动。增强日常监管和巡视力度。 以食杂店、小超市为重点部位，以饮料、奶成品、火腿肠、膨化食物、油炸小食物等为重点品种，增添巡视频次、完美巡视内容、进步巡视效能，实时发明和查处违法违规行动，切实规范食物经营者的经营行动。依法严格冲击和查处发卖不合适食物平安尺度、过时霉变食物、“三无”食物、制售冒充伪劣食物等违法违规行动，对15个批次抽检分歧格的鱿鱼丝、糕点、罐头类成品予以严格处分，切实保障校园内部及周边食物市场花费平安，净化市场情况，保障畅通环节食物平安。 选购食物认准QS标识 花费者在选购食物时应留意一些细节题目。要当真查看食物标签(包含：配料表、QS标识及其号码、出产日期、保质期、出产者名称地址及接洽方法等)，查看配料、添加剂(防腐剂：苯甲酸钠、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫等;甜味剂：甜美素、糖精钠、阿斯巴甜等;着色剂：胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红等)的应用情形，同时，还要查看养分成分及养分标签等有关内容。不要选购疑似不平安的食物，如：色彩过于鲜艳的食物、反季食物、过白的面食、过于松软的面食及热门食物、转基因食物。尽量往年夜型商超或信用好的食物经营者处购置食物。保留好购物凭证。沈阳日报记者高志广 商场、超市应予烧毁食物操纵流程 步调一各部分食物平安小组确当日值班职员逐日到防损部签字领取《食物报废烧毁单》。《食物报废烧毁单》必需连号，不得涂改，若有涂改即为作废交回。《食物报废烧毁单》用红色笔填写 步调二逐日营运各部分员工将应予烧毁食物收受接管同一放置在各部分指定地位、有特别标识的盛放用具内 步调三各班次员工将应予烧毁食物经食物平安小组值班负责人汇总后采用封存待报废烧毁处置 步调四各营运部分食物平安小组值班职员同一在闭店前10分钟将应予烧毁食物集中过磅称重并做好记载 步调五仓管防损值班职员德律风通知监控室，将应予烧毁食物摄、录像，记载全部烧毁进程，摄录像材料保存半年，已备查证 步调六当日值班司理、防损值班主管、营运部分食物负责人必需同时参加检讨应予烧毁食物，按《食物报废烧毁单》一一查对什物后签字确认并对应予烧毁食物进行剁碎掺进碎纸屑等彻底烧毁，摄影记载，防损部分保存回档报废烧毁单，不克不及呈现缺号、跳号现象，报废单需注明报废烧毁实行的具体时光(时分)，报废烧毁单保存1年 步调七客服部仓管食物平安值班职员请求垃圾房工作职员将报废烧毁的食物同一装袋封好交与***环卫垃圾收受接管部分，送至垃圾场处置。
