从“地沟油”到“福喜肉”,从团鱼黄鳝等抗生素超标到蔬菜等化肥农药残留……一段时光以来,作为“舌尖平安”主要保障的食物泉源追溯轨制,被一些媒体曝为“聋子的耳朵———陈设”。笔者访问发明,国内食源追踪从2004年在部门省市试点以来,固然呈现了二维码和无线射频等技巧手腕,但总体上讲花费者对其比拟生疏,在出产和畅通环节的监管并不完美。 在沈阳市浑南区一家年夜型超市,笔者发明一些食物标签中的出产商地址含混,烤鱼片、茶叶等加工食物未写明原料采购地。一些饼干外包装的“二维码”或打不开,或没有食物产地的相干内容。 在该超市的生鲜柜台,单价、总价、净含量、包装日期都有,唯独没有产地信息。随机向某猪肉柜台售货员讯问产地,被告诉“铁岭”,“具体哪个养猪场不知道,超市开业5年,头一次碰着问这些的”。 依照食物平安法、农产物质量平安法请求,预包装食物包装标签应标注出产者名称、地址和接洽方法;农产物食物需增注出产日期、保质期、产物质量品级。 业内助士流露,中国商业总额中可追踪的生鲜食物占比几乎为零。“这是一笔糊涂账,主管部分也难说清。”国度农产物保鲜工程技巧研讨中间主任陈绍慧表现,食物泉源重要指出产泉源,农产物从初加工阶段起就应当纳进追踪范围。“从畅通信息链条看来,今朝供给市场的一些粗加工、贮躲等环节尚可,含混的重要是花费市场。” 2004年,山东在全国率先开展农产物供给链跟踪与追溯研讨,上海、福建等地也推出“产物平安信息平台“肉品德量查询体系”等食物追溯试点。 商务部在2011年颁布《关于肉类蔬菜畅通追溯系统扶植试点领导看法的通知》,请求在10个有前提的城市扶植起源可追溯、往向可查证、义务可究查的肉类蔬菜畅通追溯系统,形成畅通节点信息互联互通的畅通信息和义务追溯链条。 专家指出,这个领导看法通知只是针对有前提的城市,并不是全国同一的硬性划定,不具有市场监管的律例效率,因而各级处所当局在履行进程中会打扣头。 事实上,花费者对食源追溯广泛“不知情”。辽宁省花费者协谈判品办事监视部何平易近表现,从未接到食源追踪的相干投诉。 天津社会科学院社会研讨所所长张宝义指出,国内花费者尚处于辨认出产日期、产物质量的低条理阶段,对产地情形、产物品类等高条理信息较少存眷。“一个成熟的花费市场应供给笼罩全流程、全方位的信息材料和强迫性监视手腕。” 沈阳一位不肯流露姓名的肉成品出产商说,对农贸市场、年夜型超市等生鲜集中零售供给方,“回扣和提点给足了,产物质量都能磋商,谁还在乎出产泉源?” 十八届三中全会审议经由过程的《中共中心关于周全深化改造若干重年夜题目的决议》指出,树立食物原产地可追溯轨制和质量标识轨制,保障食物药品平安。 陈绍慧表现,泉源追踪是对花费者食物平安的维护,一旦犯错有据可查、实时治理。“对供给全链条的出产者和畅通者,也有督促和制约感化。” 在发财国度,食物泉源的强迫性追溯轨制已相当完整。法国兰吉斯批发市场是全球最年夜的肉类批发市场,其发卖的肉类都有标签,注明从屠宰到上市畅通的各环节信息,一头牲口的信息甚至可追溯到“奶奶辈”。 陈绍慧等专家表现,缺少基础的检测查验和贮躲保鲜举措措施、结算买卖信息化水平低、从业职员本质不高,导致食物平安轨制落实难。 “与发财国度年夜范围机械出产分歧,中国疏散化经营很是广泛,增添了信息采集难度。”张宝义指出,全国年夜约有50万家食物加工企业,此中70%是小企业,食物供给链条极为疏散,畅通组织化、包装化水平不高。“出产溯源系统尚未成立综合平台,导致花费者查询难。” (彭卓 郭毅)
